メジャーリーグで活躍する大谷翔平選手が「世界一」と絶賛するヨーグルトがある。それが、大谷選手の地元・岩手で作られている『岩泉ヨーグルト』だ。アルミのパウチに1キロ入った大容量で、値段は710円。ちょっと高めだが、もっちり食感とミルクの深い味わいにリピーターが後を絶たない。その味は料理人も太鼓判。ホテルニューオータニの総料理長・中島眞介氏は、自宅で毎日食べるというほどの大ファンで、ホテルの朝食ビュッフェ「最強の朝食」に採用するほどのファンだという。ここまで熱狂的なファンを生み出す秘密こそ…“日本初の製法”にある。実は、岩泉ヨーグルトは、アルミの袋の中で大量のヨーグルトを長時間低温発酵させて作られている。この手間のかかる製法で、深い生乳の味わいを生み出している。岩泉ホールディングスが生み出すヒット商品は…このヨーグルトだけじゃない。運営する道の駅で販売するオリジナルの手作りチーズやイタリアンジェラートなどでもヒットを連発しているという。過疎の町の第三セクターに過ぎない岩泉ホールディングスは、なぜ、ここまでヒットを連発できるのか？仕掛人である山下社長に完全密着し“ヒットを生み出す秘訣”を徹底取材した。

数々のヒット商品を生み出し、経営的にも絶好調な岩泉ホールディングス。しかし、山下が社長に就任した当時は赤字の連続で、、、まさに倒産寸前だったという。その窮地の中で山下が行った改革こそ、主力商品を牛乳からヨーグルトに変える決断だった。しかし、そんなヨーグルトも、最初から簡単に売れた訳ではない。襲い掛かる苦境の連続の中でも、山下は決して諦めず、販売ルートの拡大に乗り出す。そして、その業務用製品の開発過程で、奇跡を起こし、岩泉ヨーグルトは驚きのヒット商品に大変貌。倒産寸前の会社は、見事、復活を果たしたのだ。これまで明らかにされてこなかった“知られざる復活劇”の全貌を解き明かす。