千疋屋総本店は東京を中心に展開しているが、千疋屋の果物が高い理由は、その栽培方法にある。例えば看板商品のマスクメロンは１本の茎から１つしか実を付けない「一茎一果」という栽培方法で育てられている。通常の栽培方法よりもコストがかかるが、こうすることで実が甘く形の良いメロンになるのだ。さらに千疋屋では特定の農家と直接契約をせず、全国から大田市場に集まった果物の中から最高級のものだけを独自の基準で厳選して買い取っている。しかし、創業から１８２年の老舗の売上を支えるのは、綺麗に並べられた果物ではない。そこには高級フルーツをより多くの人に食べてもらう為の独自の販売戦略があった。

千疋屋総本店の創業は１８３４年。現在の埼玉県越谷市で槍の道場を経営していた初代創業者の大島弁蔵が、地元の果物や野菜を舟で運び江戸で商いを始めたのがきっかけだ。当初は安売りの店だったが、二代目の文蔵が高級路線へ転換し、現在の経営の基礎を作った。明治時代には海外産果物をいち早く販売。大正時代にはメロンやビワの品質改良を行うなど、時代に合わせた変革を続けてきた。しかし、現社長の大島博の代になると、バブル崩壊によって売上は頭打ちに。そこで博が考えたのがスイーツを主力とする戦略。千疋屋ならではのこだわりスイーツとはいったいどのようなものか？開発現場に潜入。

千疋屋では新たなフルーツの開拓も行っている。南国の果物であるマンゴーが真冬の北海道で収穫されると聞きつけた大島は、十勝帯広の農家を訪れる。この北海道産マンゴーの秘密は、冬場に降り注ぐ大量の雪と、湧き出る温泉を使った特殊な栽培方法にある。＜白銀の太陽＞と名付けられたこのマンゴーを千疋屋で扱うことで、産地の活性化に貢献しようと千疋屋の新たな挑戦が始まった。