タマノイ酢が業界に先駆けて、ユニーク商品を生み出してきたのには、秘密がある。それが、社長の播野が始めた「若手社員を最前線に立たせながら、新商品開発を行う」という、常識破りの組織の作り方にある。実は、タマノイ酢では、入社１、２年目の社員に、新商品の開発や大手企業との商談などを積極的に任せている。若手に仕事を任せることで、業界の先例などにとらわれない独自の新商品を生み出せてきたという。ただ、何でも若手に任せっきりという訳ではない。実は、タマノイ酢には、ベテラン社員が若手を細かくフォローできる独自の仕組みがあった！経験のない若手が最前線でユニーク商品を生み出せる、独自すぎるチームワーク経営の全貌を徹底取材した！

タマノイ酢では数ヶ月毎に突然、オフィスの掲示板に異動通知が書かれた紙が貼り出される。播野は、社員たちも驚くような人事異動を、社長就任以来続けてきた。文系、理系出身者も分け隔てなく、文系大学出身者が研究部門に配属されることもあれば、理系の大学院を卒業した社員が営業職に就くこともある。頻繁に人事異動を行えば、その部署に常に新しい風、つまり、人材やアイデアが入ってくる。こうして播野は、老舗でも進化し続ける組織、タマノイ酢を作り上げてきた。この仕組みを生んだ知られざる歴史に迫る！

どんなに仕事をしたくても、本社の消灯時間は夜８時。実は、タマノイ酢には夜８時になると強制退社しなければいけないルールがある。しかも、この制度、昨今、叫ばれる“働き方改革”を意識したものではなく、２０１４年から実践している。さらに「キャリア制社員」という独自の制度も生み出している。これは「アスリートや芸術、芸能などの世界に挑戦したい」と夢を追いかけている若者を期限付きで採用する仕組み。仕事の中身や福利厚生は、正社員と変わらないが、残業は一切なし。５年間という期限付きだが「社会人の勉強しながら、夢を追いかけてほしい」という播野の思いで作ったという。「いつかタマノイ酢で育った人材が、様々な産業分野で活躍する日が来て、タマノイ酢での経験があったからこそ」と言ってもらえる会社になることが、タマノイ酢の進化に繫がると幡野は考えている。