都内に８店舗を展開する「グリル満天星」。丸ビル内にある店では、客の約半数がオムレツライスを注文するという。人気の理由は、手間を惜しまない調理にある。８種類もの具材を混ぜ、２日間掛けて仕込む西洋風炊き込みご飯をフワフワの卵で包み、そこに１週間かけて作る自家製デミグラソースを合わせる、といった具合。他にも食材選びや、日本人の舌に合う、きめ細やかな調理も行う。さらに羽田空港の国際線ターミナルにある店では、外国人も好むメニュー開発にも取り組むなど、常に新たな試みを展開し続けている。７８歳の社長・三宅と、８６歳の総料理長窪田の、老いてもなお果敢に攻め続ける気概に迫る。

社長の三宅尚典は幼少の頃、母親が作る料理が大好きだったという。家業はそんな母が料理を作る給食ビジネス。三宅は慶応大学卒業後、家業を継がずパレスホテルに就職。そこで、本格フレンチに出会い、「いつか自分の洋食店を持ちたい」と思うように。一方、総料理長の窪田は中学卒業後、毎日新聞社に入社。食堂で給食作りに励む。その後、宮内庁御用達の丸の内会館に移り、料理人として頭角を現す。そんな二人が出会い、本格的な洋食屋さんを始めることに。日本で唯一無二の洋食店を作ろうと誓った三宅と窪田のヒストリー。

窪田が腕をふるう独自のヘルシー料理は、フランス料理の伝統的な手法をベースにしながら、野菜をふんだんに用いたり、ソースにもコンソメを使うことで濃厚な風味を落とすことなく、新たな客の取り込みに成功。２年前からは、糖質制限食（ロカボ）への取り組みも行なっている。美味しくてヘルシーという、新たな洋食の提案にも取り組む。