タカヨシホールディングスは、都心をはじめとする全国に、地域の食のプラットフォーム「わくわく広場」を約190店舗展開する。ショッピングモールの一角から路面店、最近では都心の商業施設コレド室町にまで、様々な場所に出店を続けている。人気の秘密は、近隣の生産者が朝イチで運ぶ新鮮さと、旬の野菜を届けること。スーパーでは見かけないような珍しい野菜や、地域の飲食店が作った惣菜や弁当、様々な美味しさのセレクトショップ業態が、全国の消費者の心を掴んでいるのだ。従来の地方の産直市場とは全く違う、独自のビジネスモデルを紹介する。

消費者の求める品揃えではなく、生産者のための店を作るという、既存のスーパーとは真逆の戦略で攻める。そのため、好きな量を好きな店に出すことができ、価格設定も生産者自身で行う。スマホやPCでリアルタイムに店の販売状況を知ることができ、生産量の調整や納品頻度に役立てることができるため、月3000万円を売り上げる生産者も現れている。一方、「わくわく広場」は品揃えのコントロールや、販促、商品開発への口出しを一切しない。そのため、欠品OK。目指すは実店舗のAmazonだ。総流通額は260億円、登録生産者も3万人を超えた。都会の消費者に美味しい食を提供し、地域の生産者のやる気と売上げを増やしている。

1970年に事務機器の販売で創業し、様々な事業を行ってきたタカヨシ。創業者は農家の出身。2000年にホームセンターの一角で始めた「わくわく広場」がヒットした。「新鮮さ」が売りのわくわく広場。売れ残った野菜を廃棄するのではなく、近隣の子ども食堂に寄贈し、食品ロスを減らす取り組みもしているのだ。今までにないプラットフォームはいかにして誕生したのか？