おむすびチェーン「権米衛」が絶好調だ。2021年に25億円だった年商が26年には66億円へと急拡大。国内50店舗を突破して、海外にも5店舗出店した。パリの店では日本から冷蔵で運んだ米を店で精米。そのおいしさが評判となり連日大行列を作っている。権米衛のおむすびは、コンビニおむすびの1.5倍の大きさながら、価格は130円からというリーズナブル。型を使わない手むすびによる、ふんわりした食感がウリだ。独自戦略でリピーターを掴む権米衛を解剖する。

住友商事出身の岩井は、海外を飛び回る中で日本の食料自給率に大きな危機感を抱いた。プロボクサーを経てサブウェイＦＣ運営へと転身。飲食業のノウハウを学ぶと、減少している米の消費を増やそうと、1999年、権米衛1号店を開業した。岩井が考えたのは、1店舗で扱う米は一つの生産者の米にすること。そして市場価格より高い価格で買い取ること。これにより農家のやる気を引き出し、農家が主役のおむすびを作ることに成功した。毎年5月には社員も農家に赴き、田植えに参加する。おむすびチェーンで国の課題解決に挑む、異色の経営者に迫る。