朝はビタミン! ラインナップページです。

ラインナップ:2007年7月24日放送分

7月24日放送

出演者:芳本美代子、枝口玲己、木之内美穂、浅沼コリン

○特集コーナー「飛石なぎさの倹約レシピ第2弾!旬の夏野菜を使った100円おかず」
厳しい家計を少しでも助ける一皿100円おかずを提案!しかも今が旬!夏野菜をたっぷり使ったスタミナ和食を、倹約おかずや簡単クッキングの達人・飛石なぎささんに紹介してもらいます。

【紹介した倹約レシピ・情報】
●「納豆のネバネバ冷汁」
【材料4人分】
・納豆2パック ・もめん豆腐1/4丁 ・ピーマン1個 ・ナス1本 ・味噌大さじ1強
・和風だしの素小さじ1 ・水3カップ ・塩少々 ・めんつゆの素(3倍濃縮タイプ)少々
【調理工程】
・木綿豆腐を小さくさいの目に切り、ピーマンは半分に切って種を取って千切り
・ナスはへたを取って縦半分に切り小口から薄切りにして塩で軽くもみ水気を絞る。
・ボールにみそと和風だしの素を入れて水でのばし材料を加えて出来上がり。好みで七味を!
※味を見て薄ければめんつゆの素で整えます

●「ピーマンのきんぴら」
【材料】
・ピーマン4個 ・塩こぶ大さじ2〜3 ・ごま油少々
【調理工程】
ピーマンは半分に切ってヘタを取って千切りに。
ごま油で炒めしんなりし火を止めて塩こぶを加えてさっとあえる。

●「ナスの鶏みそ田楽」
【材料】
・ナス4本 ・サラダ油大さじ2 ・鶏ひき肉100g ・木綿豆腐1/2
・味噌大さじ1 ・砂糖大さじ1 ・みりん ・水溶き片栗粉(水おおさじ1強+片栗粉小さじ2) ・水1/2カップ ・しょうゆ少々
【調理工程】
・ナスはヘタを取って2cmの厚さに輪切りにして水にさらす。水気を切って、耐熱皿に並べサラダ油を万遍なくかけてラップして500wで6分加熱。箸で挟んで水気を絞って器に盛ります。
・鶏ひき肉と豆腐、ごま油を鍋に入れて炒めポロポロになったら味噌、砂糖、みりん、片栗粉、水を加えて煮立てて水溶き片栗粉を加えて醤油で味を整える。

●「和風ニラつけ焼きそば」
【材料2人分】
・焼きそば麺(中華蒸し麺)2玉 ・ニラ1/2〜1束 ・サラダ油少々 ・そばつゆストレート
【調理工程】
サラダ油で焼きそば麺を炒め、4cmくらいに切ったニラを加えて炒め合わせます。
塩で味を整えて出来上がり。

●「台湾風もやしとじゃこのにんにく炒め」
【材料4人分】
・もやし1袋 ・ちりめんじゃこ50g ・にんにく(ドライ) ・鷹の爪(小口切り) ・ごま油+サラダ油 ・塩(少々)
【調理工程】
・ニンニクと鷹の爪と一緒にもやしを油で炒めてちりめんじゃこを加えて炒めて合わせます。
・そばつゆにつけて食べます

【実際に伺ったお店・買ったもの】
●東宝青果 
江東区北砂4−1−1
電話:03-3646-2891
営業時間:午前9時から午後7時
定休日:月曜日(月2回 不定休)
買ったもの:ナス1袋5個(150円)、ピーマン1袋7個(100円)、納豆 (80円)
豆腐1丁(80円)おまけしてもらって合計400円

●肉の金井 砂町店
江東区北砂4−26−6
電話:03−5677−5876
営業時間:午前10時から午後7時
定休日:なし
買ったもの:鶏のひき肉100g(48円) 買ったのは118gで57円
 
●砂町銀座商店街
アクセス 地下鉄東西線東陽町駅下車
     都営バス 門前仲町行 北砂2丁目下車すぐ

○TOKYOイケメンショッパーズ
※今回はお休みです

○ビタミン・トピックス 
 浅沼コリン君が、英語のキーワードを通して今日の新聞を読み解くコーナー

○小川明男のビタミンレシピ
メニュー:ニラチヂミ
【材料(二枚分)】
・韮1/3束 ・すりおろしじゃがいも1/2カップ ・玉子1個 ・小麦粉1カップ
・水100cc ・牛乳大さじ1 ・ねぎ5センチ ・サラダ油 適量
【A:調味料】
・塩小さじ1/3 ・胡椒 少々
【B:つけだれ】
・酢大さじ1 ・醤油大さじ1 ・胡麻油大さじ1/2 ・ラー油 少々
【作り方】
1.韮は4センチ長さに切り、ねぎはみじん切りにする
2.玉子、水、牛乳、小麦粉を混ぜ、すりおろしたじゃがいもとニラを加え、調味料で味をつける
3.フライパンにサラダ油を熱し、生地の半分入れて丸型に広げて両面焼く
4.Bのつけだれを合わせねぎのみじん切りを加え添える

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