○特集テーマ「旬の魚がウマイ店〜女性に人気の穴場店からこだわりの名店まで〜」
旬の魚をどこよりもおいしくいただけるお店の紹介。また、家庭でも簡単にできる絶品魚ご飯を達人に教えてもらいます。
●大丸鮮魚
【住所】世田谷区若林３−１７−９
【TEL】０３−３４１９−７８００
【営業時間】１１：３０〜２３：００
【定休日】無休
【アクセス】東急世田谷線「松陰神社前駅」から徒歩5分
○いさき 1尾500円 ○のどぐろ 1尾2,000円 ○時鮭 １切れ200円
○刺身定食 1,050円 ○煮魚定食 840円
●ラ・スコリエーラ
【住所】港区赤坂４−１５−１ 赤坂ガーデンシティB１
【TEL】０３−３５８６−８９８９
【営業時間】１１：３０〜２２：００
【定休日】日曜
【アクセス】「青山一丁目」から徒歩9分
○ほうぼうのアクアパッツァ（470g）4,700円
○ランチA 1,260円（サラダバー、キメジマグロのグリル（日替わり）、パン、コーヒー）
●ゆうき丸 銀座本店
【住所】中央区銀座８−９−１５ ジュエルボックス銀座７F
【TEL】０３−３５７４−８９８９
【営業時間】１１：３０〜２３：００
【定休日】日曜日
【アクセス】「銀座駅」から徒歩10分
○刺身盛り合わせ 3,500円（2人分） ○五色納豆丼 1,100円
○カジキまぐろと大根のあら煮定食 1,260円
《ｽﾀｼﾞｵで紹介した魚料理レシピ》
○まぐろニンニク漬け丼
【材料】
・まぐろ切身300ｇ ・醤油1カップ ・みりん1/2カップ（※醤油：みりんは2：1の割合） ・にんにく1片
【作り方】
１.まぐろを湯にくぐらせて、表面に軽く火を通します。
２.氷水でしめて、水気を取る
３.ジッパー付き密閉袋に、しょうゆとみりん、スライスしたにんにくをまぐろ切身が浸る程度に、30分程漬け込みます。
４.漬け込んだまぐろをスライスしてご飯に盛り付けます。
５.漬け込んだにんにくスライスも薬味として添えます。お好みでからしをつけても良し。
○かたくちいわしのつみれ汁
【材料】
・かたくちいわし（3尾でつみれ１玉が目安） ・長ねぎ ・しょうが ・だし汁 ・塩少々
【作り方】
１.結束バンドを使い、かたくちいわしの身を削ぎます。
２.長ねぎ、しょうがを加え、包丁でたたきます。
３.よくこねて、かたくちいわしを手で形作り、だし汁に入れて火を通します。
４.塩で味を整えて完成。
○あじの干物の炊き込みご飯
【材料】
・あじの干物 ・お米（※あじの干物１つに対し、米は2合） ・日本酒少量
【作り方】
１.お米と一緒に、一度焼いたあじの干物を炊飯器に入れます。
２.風味付けに日本酒を少量加え、炊飯スタート。
３.お米が炊き上がったら、あじの干物が全体に混ざるようにかき混ぜて完成。
○ビタミン・トピックス
浅沼コリン君が、英語のキーワードを通して今日の新聞を読み解くコーナー
○小川明男のビタミンレシピ
メニュー：かつおのにんにくステーキ
【材料（２人分）】
・かつおの刺身150g ・にんにく1片 ・すりおろし生姜少々 ・みょうが1個
・レタス1枚 ・プチトマト2個 ・サラダ油適量
【調味料】
・塩こしょう少々 ・醤油小さじ２ ・みりん小さじ１ ・酒大さじ２
【作り方】
１.かつおの刺身に軽く塩、こしょうをふる
２.にんにくは皮をむいてスライスする
３.フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを炒め、かつおを入れて両面焼き火が入ったらBの調味料を加えてからめる
４.器に盛り付け、千切りにしたみょうがとすりおろし生姜をのせレタスとプチトマトを添える
