カンブリア宮殿

村上龍×経済人

毎週木曜日954分 ~1054

テレビ東京系にて放送中

次回のカンブリア宮殿は

1215日(木)夜0954分~1054

無添加の焼き立てパン屋が全国で急増中!
異色の「5日で開業できる」手法の秘密

  • おかやま工房社長(かわかみ つねたか)

パン消費量が増え続ける一方で、いわゆる「町のパン屋」の廃業が相次いでいる。長時間労働が当たり前とされる厳しいパン職人の世界を若者が敬遠し、後継者が育たないためだという。そうした中、注目を集めているパン屋が岡山にある。無添加パンを、焼き立てで提供し、岡山では最も高い売り上げを誇る人気店だが、注目される理由はそこではない。なんとこの店、たった5日間で、パン作りのノウハウを身につけられる研修講座を開き、その卒業生が全国各地で次々と開業、その多くが人気店に育っているというのだ。「町のパン屋」を全国に広げる、異色プロジェクトの全貌に迫る。

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バックナンバー

前回の放送

八海山が驚きの新展開!
苦境の日本酒メーカー復活の舞台裏

八海醸造 3代目 南雲 二郎

この40年間で3分の1までに縮小した日本酒市場...だが、かつての地酒ブームで全国区となった新潟の銘酒「八海山」は、今も好業績を続けている。伝統ある酒蔵の手法を再構築しながら、酒造技術を武器に磨き上げ、今も攻め続ける八海山。日本酒の復権を賭けた戦いの舞台裏に迫る!

2016年12月8日

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社長の金言

  • 地域貢献をしなければ会社の発展はない

    八海醸造 3代目南雲 二郎

  • 客の声にない自分たちのこだわりが勝機

    星野リゾート 代表星野 佳路 

  • どんな商品も良さを伝えないと意味がない

    いちやまマート 社長三科 雅嗣

  • 部下の間違いを可とする社風が大事

    全日本空輸(ANA)社長篠辺 修

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ご注意下さい

最近、「カンブリア宮殿」に出演できると持ちかけて、多額の金銭を要求する業者があるとの情報が寄せられました。
「カンブリア宮殿」を始めとした報道番組が、取材対象者から金銭を受け取って番組を制作することはありませんので、ご注意ください。当社では、あくまで報道番組の視点から番組が独自に取材対象の選定にあたっています。
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