○特集テーマ「今が旬の夏野菜を食べよう！」
引き立て役になりがちな野菜を、主役にこだわりメニューを紹介。
「食べてきれいになれる」鮮度と調理法にこだわった旬のお店情報をお届け！
●大地の贈り物
【住所】台東区上野１−２０−１１ 鈴乃屋ビル４Ｆ
【TEL】０３−３８３６−２６４０
【営業時間】ランチ１１：００〜１６：００
ディナー月〜金１７：００〜２３：００／土日祝１７：００〜２２：００
【定休日】無休
【アクセス】上野御徒町駅から徒歩1分
・ランチ（９０分） 大人１，８００円 小学生１，２００円
・ディナー（１２０分） 大人３，６００円 梅酒１００種類飲み放題
●土古里
【住所】台東区上野公園１−５２ 上野バンブーガーデン３Ｆ
【TEL】０３−５８０７−２２５５
【営業時間】１１：００〜２３：３０
【定休日】無休
【アクセス】上野駅から徒歩１分
・こだわり野菜まるごとスティック 777円
・梅しそ塩チャプチェ 819円
・かぼちゃのケランチム 693円
・フレッシュトマトスープのサッパリ冷麺 1,050円
●みどりえ
【住所】目黒区鷹番２−２１−１０
【TEL】０３−５７２１−６６５５
【営業時間】１１：４５〜２３：００
【定休日】無休
【アクセス】東急東横線学芸大学より徒歩3分
・オーガニックデリ3品チョイスランチ 1,000円
・温泉卵の八菜丼膳 1,000円
●コヴィス
【住所】港区南青山３−３−２３ Ｓta−bld Ｂ１
【TEL】０３−５４１１−４７７６
【営業時間】１１：３０〜２３：００
【定休日】日曜、祝日
【アクセス】地下鉄「外苑前駅」から徒歩3分
・ビジネスランチ 1,000円
・ひたし豆とパルメジャーノチーズの炊き込みご飯 1,300円
・丸ごとトマトのオーブン焼き 950円
○ビタミン・トピックス
浅沼コリン君が、英語のキーワードを通して今日の新聞を読み解くコーナー
○小川明男のビタミンレシピ
メニュー：なすの揚げ煮
【材料（2人分）】
・なす2本 ・パプリカ1/8個 ・玉ねぎ1個 ・ねぎ適量 ・かつお節 適量 ・揚げ油 適量
【調味料】
・だし汁100cc ・みりん20cc ・しょうゆ20cc
【作り方】
１.なすはヘタをとり、ﾋﾟｰﾗーで皮をむく
２.パプリカは縦に半分に切り、玉ねぎは輪切りにする
３.油を熱して180度くらいになったら、なす、パプリカ、玉ねぎを入れて素揚げする
４.ボウルに調味料を合わせ、揚げたなす、パプリカ、玉ねぎをつける
５.器に盛り付け、きざんだねぎとかつお節を添える
