ドラマ24「侠飯～おとこめし～」

レシピ紹介

16.08.26 OA

第4話パスタの代わりに！？絶品侠のナポリタン

すりおろしじゃがいものスープ

すりおろしじゃがいものスープ

（２人分）

じゃがいも…中１〜２個（皮をむいてすりおろして約１６０g）
たまねぎ…1/4個（すりおろして約６０g）
水…４００ml
牛乳…２００ml
コンソメ…小さじ２
塩…適宜
粉チーズ、白こしょう…少々

作り方

じゃがいもは皮をむき、まるごと５分ほど水にさらしてからおろし金ですりおろす。たまねぎもおろし金ですりおろす。（鍋に直接でok）
の鍋に水を入れ、よく混ぜてから火をつける。分離しないよう、ときどき混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。
とろみがついたらコンソメと塩を加え、弱火にして２〜３分煮込む。
牛乳を少しずつ加えてのばし、温まったら味をみて足りなければ塩で整える。
器にもり、仕上げに粉チーズと白こしょうをふる。

・じゃがいものでんぷん質がスープのとろみになりますが、水にさらすことで余分なでんぷん質を除き、程よく仕上がります。
・仕上げにオリーブオイルを垂らしても美味しいです。