侠飯レシピ｜ドラマ24「侠飯～おとこめし～」：テレビ東京

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侠飯レシピ

16.07.15 OA

第1話冷蔵庫の余り物で作る侠飯

冷凍枝豆とちくわのかき揚げ風

冷凍枝豆とちくわのかき揚げ風

（４～５個分）

冷凍枝豆…約１２０g
（さやから外し、薄皮を除いて50g前後）
ちくわ…２本
お好み焼き粉…大さじ４
水…大さじ３
オイルサーディンのオイル…大さじ１
サラダ油…大さじ２

作り方

冷凍枝豆は解凍し、さやから外し薄皮もむく。ちくわは縦４等分にし、枝豆サイズに切る。
ボウルにの枝豆とちくわ、お好み焼き粉を入れよく混ぜる。
具材とお好み焼き粉が馴染んだら、水を加えよく混ぜる。
フライパンにサラダ油とオイルサーディンの油を入れ、中温（約170度）に温める。
を４～５等分し、スプーン２本でかたちを整える。静かに揚げ油に入れ、途中返しながらこんがりと色よく揚げる。

・ちくわは魚の練りものなので、オイルサーディンの油がほどよい風味づけになります。
・枝豆は薄皮がついていると色が悪く、はねやすくなるのでとり除きます。
・しょうゆを少量たらしてごはんにのせ、どんぶりにするのもおすすめです。