・ 粉と水分を合わせたものをバッター液といいます。「粉→卵→パン粉」とされる揚げ物の手順が、「バッター液→パン粉」となり、手軽な上、衣が万遍なくつき、タネの水分もしっかりと閉じ込められてさくっと仕上がります。
・ 薄切りハムの場合は、ハムカツ１個につきハムを６枚使用します。
・ パン粉をつけたら手でぎゅっと押すようにし、２〜３分置くとパン粉が落ち着きます。
・ 揚げ油にパン粉のついた衣を少しおとしてみて、すぐに浮いてちりちりといい音がすれば適温です。
・ お好み焼き粉に塩分があるのでそのままで美味しいですが、お好みでソースをつけていただきます。（小麦粉で作ってもOK）
・ ベーコンと一緒にスライスチーズ（溶けないタイプ）やマスタードなどを挟んでも美味しいです。