終電ごはん

鶏とキムチの豆乳鍋

豆乳＆キムチの組み合わせが、ほかにはないコクと旨みを生み出す、ピリ辛まろやかな鍋。

2013年10月28日放送

材料1人分

• 鶏もも肉（1 口大のぶつ切り）120g
• 白菜キムチ（1 口大に切る）150g
• ごま油大さじ1
• 水1 カップ
• 豆乳1 カップ
• 塩適量
• 万能ねぎ（斜め薄切り）適量

作り方

• 1
  

  鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、キムチを加えてざっと炒め合わせる。

• 2
  

  1に水を加えてひと煮立ちさせ、豆乳、塩を加えて味をととのえる。

• 3
  

  仕上げに万能ねぎをちらし、スープごと食べる。

• ダマになるので、豆乳は沸騰させないよう注意。
• 〆は冷ごはんを加えて雑炊に。白すりごまをトッピングするとさらに美味。