材料（16個分）

• 【小籠包の皮の材料】
  ほうれん草（100g）/水（100cc）/薄力粉（100g）/強力粉（100g）/
  塩（小さじ1/2）
• 【小籠包のタネの材料】
  ひき肉（120g）/塩揉みしたキュウリ（1本分）/ネギ（10g）/
  酒（大さじ1/2）/しょうゆ（小さじ1）/しょうが（小さじ1）/コショウ（少々）

作り方（約2時間）

1. 1 茹でたほうれん草と水をミキサーにかけてジュース状にする
2. 2 ボウルに薄力粉・強力粉・塩を入れて混ぜる
3. 3 （１）で作ったほうれん草ジュースを大さじ8～9杯加える
   ※生地の硬さによってほうれん草ジュースの量を調整しよう！
4. 4 生地をよくこねる
5. 5 ラップで生地を包んで40分寝かせる
6. 6 まな板に打ち粉をまぶし16等分する
7. 7 麺棒で丸く薄く伸ばす
8. 8 塩揉みしたキュウリの水分をしっかり切る
9. 9 絞ったキュウリを粗く刻む
10. 10 ボウルにひき肉・キュウリ・調味料を入れて混ぜる
11. 11 皮の上に肉ダネを乗せて包む
12. 12 たこ焼き器に小籠包を並べる
13. 13 水を回しかけ、蓋をして約7分蒸し焼きにする
14. 14 ごま油を回しかけ、カリッとしたら完成！

コツ・ポイント

肉ダネを包むときはリズムに乗って「寄せて〜、寄せて〜、ねじる」だけ！

担当：松丸亮吾、あばれる君、松尾そのま、スギちゃん