• 材料：
• レンコン１００ｇ
• 玉ねぎ１／２個
• シソ葉５～６枚
• 絹ごし豆腐１／４丁
• 鶏胸ひき肉１００ｇ
• 醤油適量
• ゴマ油適量
• 大根おろし適量
• おろし生姜適量
• 梅干し適量

①レンコンはすりおろし（水気は切らない）、玉ねぎはみじん切り、大葉は細かい千切りにして、絹ごし豆腐はよく水気を切っておく。
②ボウルに鶏胸ひき肉と塩、ショウガのしぼり汁、しょうゆを入れ、①の全ての材料を合わせて粘り気が出るまで手でよくこね、好みの大きさに成形する。
③フライパンにゴマ油をしいて、中火で１０分～１５分程焼き、焼き目が付いたら出来上がり。大根おろしとおろしショウガを添え、お好みでしょうゆをつけて頂く。