• 材料：
• 舞茸４０ｇ
• 糸こんにゃく５０ｇ
• インゲン４本
• 芽ひじき１０ｇ
• （水で戻したもの）
• モズク５０ｇ
• 絹ごし豆腐１／４丁
• 練り白ゴマ小さじ２
• 醤油小さじ１
• 昆布茶小さじ１／２

①下茹でしたインゲンを一口大に切る。
②下ゆでした舞茸と糸こんにゃくを一口大に切って、すり鉢へ。
③水切りした豆腐を加え、混ぜる。
④水で戻した芽ひじきとモズクを入れる。
⑤昆布茶・醤油・練り白ゴマを入れ味を調えて完成。

• 材料：
• 舞茸４０ｇ
• こんにゃく１／２
• 絹ごし豆腐１／２丁
• 白味噌小さじ２
• 黒砂糖小さじ１／２
• オリーブオイル大さじ１
• 片栗粉適量

① 湯切りした豆腐と白味噌・黒砂糖を鍋に入れ、軽く火を通しながら滑らかに混ぜる。
② コンニャクを1.5ｃｍ角に切り、片栗粉をまぶす。
③ 一口大に切った舞茸とコンニャクをフライパンで焼く。
④ 豆腐ソースと舞茸、コンニャクを盛りオリーブオイルをかけて完成。