• 材料：
• そばの実（茹でたもの）１５０ｇ
• 殻つきアサリ１００ｇ
• 冷凍アサリ５０ｇ
• 三つ葉一束
• そばつゆ７０ｍｌ
• 梅肉小さじ１
• 和風ダシ２５０ｍｌ

①蕎麦の実は２０分水に浸けて鍋で８分程煮ておく。
②鍋に和風出汁・冷凍アサリ・蕎麦の実を加え、１０分程中火～弱火で煮る。
③②に殻付きアサリを入れて殻が開くまで火を通す。蕎麦つゆに叩き梅を加え、合わせつゆを作っておく。
④刻み三つ葉を２／３加えさっと和えたら合わせつゆをかけ残りの三つ葉を乗せたら完成。

• 材料：
• ホタテ水煮缶１缶
• そば１２０ｇ
• そば湯２００ｍｌ
• めんつゆ大さじ３
• くず粉１５ｇ
• あられ適量
• 七味適量
• 刻み海苔適量
• 適量少量

①帆立水煮缶、梅干しを叩いたもの、蕎麦湯を合わせて、葛粉でとろみをつける。
②茹でたお蕎麦のお湯を切り、めんつゆ少々を絡めて下味をつける。