• 材料：
• レンコン２５０ｇ
• 浮き粉（片栗粉）２５ｇ
• かつおダシ３０ｃｃ
• 卵１個
• 豚バラ肉１枚
• 梅干し１個
• ジャコ適量
• 刻み塩昆布適量
• 干し桜エビ適量
• 油大さじ１／２
• 塩少々

①レンコンを鬼おろしでする。細かくみじん切りでも良い。
②レンコンをすりおろす。
③①と②を合わせたものに浮き粉、かつおダシ、卵を入れて混ぜる。
④塩を加え味を調える。
⑤一口大にした生地を焼く。
⑥好みの具材をのせる。
秋津医師は、豚バラ肉、刻み塩昆布、干し桜エビ、ジャコと梅肉をそれぞれのせた。

• 材料：
• ホウレン草３株
• タルタルソース５０ｇ

①茹でたホウレン草を細かく切る。
②市販のタルタルソースに①を混ぜて完成。
タルタルソースの代わりにマヨネーズでもＯＫ