• 材料：
• 生鮭２切れ
• ゴボウ１／２本
• ニンジン１／２本
• ショウガ（スライス）小さじ２
• ニラ１／３束
• 長ネギ（小口切り）１／２本
• 麹味噌大さじ３
• 鰹だし大さじ３
• みりん小さじ２
• ゴマ油大さじ２弱

①ゴボウ・ニンジンを炒め、かつおだし５００ｍｌを入れる。
②表面を焼いた生鮭を入れる。
③ショウガ・みりん小さじ２を入れる。
④ニラを入れる。
⑤麹味噌を入れる。

• 材料：
• 生鮭２切れ
• 麹味噌大さじ４
• 牛乳大さじ１
• 卵２個
• オリーブオイル大さじ１
• パセリ適量
• トマトソース適量

①卵をこす。
②こした卵に、牛乳大さじ１を入れる。
③生鮭に麹味噌をつける。
④キッチンペーパーなどの上に麹味噌をつけた生鮭をのせて、１０分寝かせる。麹味噌を鮭に浸透させる。
⑤麹味噌を取り、卵にくぐらせる。
⑥オリーブオイルで生鮭を焼く。