• 材料：
• キャベツ葉（大）４枚
• 大豆水煮２００ｇ
• 豆腐（木綿）１／２丁
• レンコン（すりおろし）１００ｇ
• エノキ４０ｇ
• 塩小さじ１
• 片栗粉大さじ１
• トマト缶（カット）４００ｇ
• 水４００ｍｌ
• コンソメ（顆粒）１０～１５ｇ

①大豆水煮と豆腐を混ぜる。
②①に細かく切ったエノキを入れる。
③すりおろしたレンコンを入れる。
④塩で味を調え、片栗粉を加える。
⑤具をキャベツで巻き、それを鍋に並べる。
⑥トマト缶（カット）４００ｇを入れる。
⑦水４００ｍｌを加える。
⑧コンソメ（顆粒）を入れる。
⑨２０分ほど、煮込んで完成。

• 材料：
• 豆腐（木綿）１丁
• 切り干し大根２０ｇ
• シメジ（小房）１／４袋
• エノキ５０ｇ
• 三つ葉１把
• 水１５０ｍｌ
• カツオダシ（顆粒）小さじ　１／２
• ポン酢大さじ１
• 砂糖ひとつまみ
• 水溶き片栗粉小さじ２
• 溶き卵１／２個分

①豆腐をキッチンペーパーで巻く。
②電子レンジ（５００Ｗ）で６分間加熱する。
③切り干し大根は水に浸し、電子レンジ（５００Ｗ）で１分半加熱する。
④切り干し大根をみじん切りにする。
⑤フライパンで豆腐を炒る。豆腐を細かくつぶす。
⑥切り干し大根と共に約２分炒める。
⑦カツオダシと水を入れる。
⑧ポン酢、砂糖、シメジを入れる。
⑨エノキを入れる。
⑩水溶き片栗粉を入れる。
⑪溶き卵と三つ葉を入れる。
⑫豆腐と切り干し大根のチャーハンにあんかけをかけたら完成。