• 材料：
• 刺身用サーモン１５０ｇ
• 玉ネギ１/２個
• シソの芽適量
• ブロッコリースプラウト　適量
• 塩少々
• ポン酢大さじ１
• オリーブ油大さじ１
• ハチミツ適量
• わさび小さじ１

①サーモンはスジを切るように、さいの目切りにする。
②塩とハチミツを加え、揉み込む。
③玉ネギをスライス。
④スプラウトを刻む。
⑤ポン酢にオリーブオイル、ハチミツ、塩を加える。
⑥⑤にわさびを加える。
⑦ドレッシングにサーモンと玉ネギを入れ、馴染ませる。
⑧⑦に刻んだスプラウトを加え混ぜる。
⑨型の裏側にオリーブオイルを塗る。
⑩型に⑧を入れ、成形して完成。