• 材料：
• 鶏むね肉１／２枚
• ブロッコリー３０g
• アスパラ２本
• トマト１／２個
• 赤パプリカ１／４個
• 黄パプリカ１／４個
• カボチャ４０g
• 大根８０g
• カブ１個
• 椎茸１個
• 水で戻したキクラゲ１５g

①鶏胸肉は、皮を取り繊維に逆らって一口大に切り、大 1の塩麹でよく揉み下味を付けておく。ブロッコリーは小房に分け、アスパラ、カボチャと共に、下茹でしておく。 残りの野菜も大きさを揃えて食べやすい大きさに切っておく。
②フライパンに皮をおき、重しを置いてパリパリになるよう焼く。少量の塩を振っても良い
③別のフライパンに油を熱し鶏肉、火の通りにくい野菜から加えて炒め合わせる。
④あらかじめ混ぜ合わせた、酒、塩麹、醤油を加え全体に火が通ったら皿に盛り②の皮を細切りにして乗せたら出来上がり。

• 材料：
• チキンスープ３００cc
• トマト１／２個
• ショウガ大１／２
• 塩コショウ適量
• オリーブオイル小さじ１

①５色炒めを鍋に入れ、チキンスープを加え、煮込みトマトを加える。
②最後に生のトマトを乗せる。