• 材料：
• スルメイカ　2杯
• ピンクグレープフルーツ　1／2個
• オレンジ　1／2個
• ポンカン　1／2個
• 白ワインビネガー　小1
• 塩胡椒　少々
• ブイヨン（コンソメスープ）　100cc

• 調味料：
• Aマヨネーズ　大1
• Aおろしにんにく　小1
• Bケッパー(みじん切り)　大1
• Bバジル(みじん切り)　大1
• Bエストラゴン(みじん切り)　大1
• Bイタリアンパセリ(みじん切り)　大1
• B レモン汁　小1
• B 塩　少々
• B オリーブオイル　大1

①イカは目、内臓を取った後、皮を剥き縦半分に切って、塩胡椒をしておく。
②ブイヨン（コンソメスープ）を入れたフライパンで、イカを素焼きにする。蓋をして蒸し焼きにして、食べやすい大きさにカットする。
③果物はカットして、白ワインビネガーで和えておく。調味料A、Bもそれぞれ混ぜ合わせておく。
④イカを皿に盛り、果物を散らしてA、Bのソースをかけたら出来上がり。

• 材料：
• ナス　3本



• A 白ワインビネガー　50cc
• A 塩　少々
• A 白ワイン　50cc
• A 水　50cc
• A はちみつ　大1
• 
  オリーブオイル
  　大2
• レモン汁　小1
• バジル(みじん切り)　2枚
• ブラックペッパー　適量

①ナスは、トースターで焦げ目がつくまで焼き、皮をむく。
②Aを小鍋に入れて火にかけ、冷めたらナスを浸して、レモン汁、ブラックペッパー入れる。
③30分ほど浸したら、バジルを散らしオリーブオイル、ブラックペッパーをかける。