• 材料：
• A 鶏もも肉　1枚
• 《漬けだれ》
• おろしりんご　1/2個分
• 醤油　大2
• みりん　大2
• 酒　大1
• 砂糖　10g
• レモン汁　小1

• B 鶏胸肉　1枚
• 《漬けだれ》
• 酒　25cc
• 醤油　25cc

• C 鶏手羽先　4本
• 《カレースパイス》
• カレー粉　大1/2
• 黒胡椒　大1/2
• 塩　小1～2

①鶏手羽先は下茹でしておく(10分程)。冷めたら、カレースパイスをまぶしておく。
②鶏モモ肉は、漬けだれに15分位漬けておく。鶏胸肉は、漬けだれにさっと潜らせておく。
③バットに片栗粉を入れ、①、②をまぶしておく。
④180度に熱した油で、胸肉、もも肉、手羽先の順で揚げる。揚げている時、一旦空気に触れさせる事でかりっと仕上げる。
⑤皿に水菜を盛り、④を盛り付けて出来上がり。

• 材料：
• ささみ　2本
• 大葉　2枚
• みょうが　2本
• 水菜　2株
• 黄色パプリカ　1/2個分
• フルーツトマト　2～3個
• オクラ　3本
• 《梅ドレッシング》
• 梅干し　3個
• 醤油　小1/2
• 白ネギ（みじん切り）　1/5本分
• 酢　小2
• はちみつ　小1
• 胡椒　少々
• オリーブ油　100cc

①鍋に400ccの湯を沸かしささみを入れ、再沸騰したら火を止める。
②野菜は食べやすい大きさに切っておく。
③ボールでドレッシングの材料を混ぜ合わせたら、裂いたささみ、②の野菜を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。