• 材料：
• ちりめん山椒　３０ｇ
• 里芋　２個
• ご飯　２合
• 油揚げ　１／２枚

• Ａ：
• だし汁　３６０ｇ
• 薄口醤油　４,５ｍｌ
• みりん　３０ｍｌ

①米は研いで３０分ざる上げしておく。
②里芋は皮を剥き、一口大にカットして塩揉みしてぬめりを取っておく。油揚げは8ミリ角に切っておく。
③炊飯器に米、Aの合わせ出汁、さといも、油揚げ、ちりめん山椒を入れて普通に炊飯して出来上がり。
※合わせ出汁を入れる時、炊飯器の水分メモリに合わせる

• 材料：
• 豚ロース薄切り　１５０ｇ
• アスパラ　２本
• パプリカ（赤・黃）　２本
• いんげん　３～４本
• 塩こしょう　少々
• 油　大さじ１
• 薄力粉　小さじ２

• Ａ：
• 醤油　大さじ２
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ２

• 飾り付け：
• 水菜　適量
• 一味　適量

①用意していたアスパラ、いんげん、パプリカ、水菜を棒状に切っていき、色の薄いものから茹でていく。
②下茹でが終わった野菜を湯切りし、ボールへ移す。次に豚肉を広げ粉を薄くひき、そこに茹でた野菜を巻いていく。
③野菜を巻いた豚肉に塩コショウをかけ、油をひいたフライパンで、低温で焼く。
④豚肉に焼き目がついたら出汁、しょうゆ、砂糖をそれぞれ１：１：１で合わせた合わせ調味料を豚肉にかけ、軽く煮詰める
⑤皿に煮詰め終わった豚肉を盛り付けて完成