• 材料：
• マグロ　1サク
• 醤油　100ml
• みりん　100ml
• 酒　50ml
• サラダ油　適量
• 塩コショウ　適量
• 小麦粉　適量

①マグロの筋を断ち切るように斜めに切り塩コショウをし小麦粉をまぶす。
②サラダ油を入れたフライパンに①を入れ、焼き目が付いたら余分な油を拭く。
③ ②にみりん、酒、醤油を入れ、煮汁にとろみがついたら完成。

• 材料：
• マグロ　1/2サク
• アボカド　1/2個
• 味噌　100g
• 酒　20g
• みりん　20g
• 醤油　10g

①味噌に酒、みりんを入れ味噌をのばしたら薄切りにしたマグロを約１０分漬ける。
②アボカドの皮とタネを外し薄くスライスする。
③ ①のマグロの余分な味噌を取りアボカドと重ねるように盛り付け、醤油をかけたら完成。


ポイント！
漬ける時間を短くするためにマグロは薄く切る。
厚切りにすると中に味が染みる前に表面ばかり味がつき塩辛くなる。


シェフテク！アボカドの食べ頃の見極め方
●アボカドのあたまとおしりを軽く押して弾力を感じるものが食べ頃。


主婦のマグロの悩み解決ポイント
悩み①⇒お弁当に入れたい
解決法⇒照り焼きなど加熱すると冷めてもおいしい。

悩み②⇒マグロ＝和風なので洋風の食べ方
解決法⇒アボカドなどねっとり感のあるものと合わせる。