• 材料：
• ブロッコリー　1/3株
• 赤、黄パプリカ(縦8等分に切る)　各1/3個
• トマト　1/2個
• アスパラ　3本
• 蓮根　50g
• 椎茸　3枚
• 油　大2

• 玉ねぎドレッシング：
• サラダ玉ねぎ (みじん)　大1
• レモン汁　大2.1/2
• アーモンドオイル　大4
• 醤油　大1
• 砂糖　小2

• ライムドレッシング：
• ライム(絞り汁)　1個分
• ココナッツオイル　大2
• 醤油　2.1/2
• 砂糖　小1
• 塩、ブラックペッパー　少々

• 和風ドレッシング：
• 鰹節粉末　3g
• すだち(絞り汁)　1個分
• 千鳥酢　大1
• 醤油　大1.1/2
• 柚子胡椒　小1/4
• グレープシードオイル　大4

①野菜を食べやすい大きさにカットして油を引いたフライパンに入れ、蓋をして弱火でじっくりと焼く。
②焦げないように、何度か上下を返しながら8～10分位蒸したら、蓋を開けてフライパンの中の水分を飛ばしながら焼き目をつけて、さらに盛り付ける。
③それぞれのドレッシングを混ぜたら、器に入れて温野菜サラダに添える。

• 材料：
• 蕎麦　2人前
• 茄子　2本
• 茗荷　1本
• カイワレ　1/4パック
• ネギ (小口切り)　1/4本
• 大葉　2枚
• 梅干し(叩いておく)　1個
• 一味唐辛子　少々
• ゴマ油　大1
• A 出汁　240cc
• A薄口醤油　40cc
• A 味醂　40cc

①茄子は味が染みやすいよう包丁を入れて、一口大に切っておく。
②茄子をフライパンで素揚げし、Aを合わせた中に漬けておく。
③香味野菜は細かくカットしておく。
④蕎麦を茹で、水でよくしめたら水気をよく絞って、皿に盛り付け一味唐辛子を振っておく。
⑤ ②を器に入れて、③の香味野菜、梅干しを乗せたら、ゴマ油を回しかけて出来上がり。