• 材料：
• 牛肉　2枚
• 舞茸 　100g
• コンソメスープ　300ml
• バター　8g
• 生クリーム　大さじ2
• オリーブオイル　大さじ1
• 小麦粉　適量
• 塩　適量
• コショウ　適量

①舞茸をきざみ、肉、塩、コンソメスープを袋に入れ一晩冷蔵庫でねかせたら、肉を取り出し小麦粉をつけオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
② ①のスープをミキサーにかけ、温まったフライパンにバター、生クリーム、塩コショウで味を調え、焼いた肉にかけたら完成。

• 材料：
• エノキ氷　4個
• 牛乳　300ml
• ニンニク　20g
• アンチョビ　15g
• コショウ　少々
• お好みの野菜

①牛乳にニンニクを入れ１５分程煮たらニンニクを取り出す。
② ①のニンニク、刻んだアンチョビは一緒にザルでこしてペースト状にする。
③エノキ氷を電子レンジ（５００ｗ）で２分温めて溶かし、②と混ぜる。
④小鍋に入れ温め、お好みの野菜を添えたら完成。


シェフテク！ニンニクの臭みを抑える方法
ニンニクを牛乳で１５分煮ると臭みが和らぐ。