• 【パプリカとひじきのおにぎり】
• 材料：
• ご飯　200g
• パプリカ（赤・黄）　20g
• ピーマン　30g
• ひじき　30g
• ベーコン　2枚
• ごま油　適量

①パプリカ、ピーマン、ベーコンは千切りにし、ごま油でベーコンを炒める。
②ベーコンに火が通ったらパプリカ、ピーマン、ひじき、調味料を入れ炒める。
③粗熱を取り刻んだらご飯に混ぜラップで握る。

• 【切り干し大根おにぎり】
• 材料：
• ご飯　200g
• 切り干し大根の煮物　80g

①切り干し大根の煮物の水分をよく切り、刻んだらご飯に混ぜラップ握りにする。

• 【じゃこと大根の葉おにぎり】
• 材料：
• ご飯　200g
• 大根の葉　100g
• じゃこ　15g
• 白ごま　小さじ2

①じゃこと大根の葉の炒め物をご飯に混ぜ、ラップ握りにする。

• 【玉子焼き】
• 材料：
• 卵　2個
• ブロッコリー　30g
• 砂糖　大さじ1/2
• 塩　少々

①茹でたブロッコリーを刻み、よく溶きほぐした卵に加えて、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。
②フライパンに油をしき、数回に分けて①を流し入れて卵を焼く。

• 【から揚げ】
• 材料：
• 鶏モモ肉　1/2枚
• マヨネーズ　大さじ1/2
• 醤油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• はちみつ　小さじ1/2
• おろしショウガ　小さじ1/4
• おろしニンニク　小さじ1/4

①ボールで調味料を全て混ぜ合わせ、一口大に切った鶏モモ肉を加え揉み込み約１０分寝かせる。
②フライパンに油を２センチ程入れ、温まったら片栗粉をまぶした鶏モモ肉を揚げ焼きにする。

• 【おいなりさん】
• 材料：
• A みりん　50ml
• A 酒　50ml
• A 醤油　50ml
• A 砂糖　100g
• 油揚げ　2枚
• マヨネーズ　大さじ1
• 油切りしたツナ缶
  （油はポテトサラダに使用）　50g

①鍋にAを全て入れて煮立たせ、油抜きして下ごしらえした油揚げを入れて、さっと煮て火をとめる。
②油揚げを上下ひっくり返し、ペーパータオルで落し蓋をして味を染み込ませる。
③寿司飯にツナ、マヨネーズを混ぜ合わせて②に詰めて出来上がり。

• 【のり巻き】
• 材料：
• A みりん　50ml
• A 酒　50ml
• A 醤油　50ml
• 豚の薄切り　200g
• ショウガ　1カケ
• ごま油　大さじ１
• 白ごま　適量
• のり　適量

①具材は豚肉のしぐれ煮。（豚のしょうが焼きでも可）縦半分に切ったのりの上に酢飯、具材を乗せて巻いていく。

• 【ポテトサラダ】
• 材料：
• じゃがいも　280g
• ベーコン　35g
• 卵黄　1個
• ツナ缶の油　大さじ1
• かつお節　大さじ2/3
• 塩コショウ　少々

①じゃがいもは4つ切りにし水から茹で、茹で上がったら、お湯を捨てる。この時、お湯は少し鍋に残しておくとしっとりしたポテトサラダに仕上がる。
②お湯を捨てた鍋の中で、じゃがいもを潰し、卵黄、塩コショウで炒めたベーコンを入れ混ぜ合わせる。

• 【玉子焼き】
• 材料：
• 卵　4個
• 白だし　100ml
• みりん　小さじ1
• 醤油　小さじ1
• 砂糖　10g

①卵をよく溶きほぐし、調味料を加えてよく混ぜ合わせ、熱したフライパンに油をしいて、焼きあげる。

【シェフテク】失敗しない いなり寿司の作り方
①油揚げに熱湯をかけて油抜きをする
②半分に切った油揚げの四隅を広げる
③鍋に醤油、酒、砂糖、油揚げを入れひと煮立ちさせたら火を止め、みりんを入れる。
④キッチンペーパーで落し蓋をし３０分寝かせる。