• 材料：
• 卵　6個
• アスパラ　2本
• ブロッコリー　1/4株
• パプリカ（赤　黄）　各1/8個
• ホールトマト　1/2缶
• バター　10g
• オリーブオイル　小さじ1
• 顆粒コンソメ　適量
• 塩　適量
• コショウ　適量

①フライパンにオリーブオイル、カットしたパプリカ、アスパラ、塩を入れて炒めたら、ホールトマト、顆粒コンソメを入れて味を調え、塩茹でしたブロッコリーを加える。
②卵に塩、コショウを入れたら白身を切るように混ぜる。
④直径１９cmのフライパンにバターを入れ、バターが茶色になるまで温め、②を入れ、ゴムベラで卵液が無くなるまで混ぜる。
⑤卵液がなくなってきたら半分に折り、形を整えて皿に盛り①をかけて完成。

• 材料：
• 卵　2個
• マヨネーズ　大さじ4
• 生クリーム　大さじ2
• 白ワインビネガー　大さじ1
• 粒マスタード　小さじ1

①ゆで卵をつくる。半熟は６〜７分、固ゆでは９分が目安。
②マヨネーズに生クリーム、白ワインビネガー、粒マスタードを入れ、ソースを作り①のゆで卵にかけて完成。


きれいなオムレツを作るポイント
①卵の量はフライパンの大きさに合わせる
②卵を手早くかき混ぜ 手早く形を整える