• 材料：
• 長茄子　1本
• 合挽き肉　100g
• 長ネギ　大さじ2

• 水溶き片栗粉　大さじ3
• 和風出汁　100ml
• 砂糖　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 醤油　大さじ2
• 柚子胡椒　小さじ1/4

①フライパンに合挽き肉を熱し、合挽き肉を炒め脂が出てきたら、一口大に切ったナスを加えてじっくり炒めていく。
②和風出汁を加えて、砂糖、醤油、みりんで味を整えたら、同量の水でのばした柚子胡椒を加える。
③長ネギを加えて、水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり。

注 柚子胡椒は、量を調整して下さい。

• 材料：
• 米ナス　1本
• ツナ缶　50g
• A 卵黄　3個
• A 砂糖　25g
• A 赤味噌　100g
• A 牛乳　50ml
• A 酒　大さじ1/2
• A みりん　大さじ1/2
• 万能ネギ　大さじ1/2
• 白胡麻　小さじ1

①ナスは縦半分に切り、内側に切り込みを入れて、たっぷりの油で揚げる。
②小鍋にAを入れてよく混ぜ合わせたら、火にかけ弱火で混ぜながらもったりとするまで練りあげる。
③油をよく切ったツナに、同量の②を加えて混ぜ合わせたら、①のナスに乗せてオーブントースターで5分ほど焼く。
④仕上げに白胡麻と万能ネギを散らして出来上がり。