• 材料：
• 絹ごし豆腐　　1丁
• 大豆の水煮　20g
• 切り干し大根　15g
• 春菊　1本
• ベーコン　1枚
• 卵白　1個分
• 片栗粉　大さじ2
• 醤油　小さじ1
• コショウ　少々
• 塩　少々

①春菊、大豆の水煮をカットしたら、片栗粉を入れよく混ぜる。
②水切りした豆腐を手で崩し、塩コショウをしたら切り干し大根、刻みベーコン、卵白、①をよく混ぜる。
③手に油を付け揚げ油の中へ入れて１７０℃で２〜３分揚げたら完成。

• 材料：
• 絹ごし豆腐　1/2丁
• 大豆の水煮　50g
• ニラ　1/3束
• 卵　1個
• 桜エビ　10g
• 鶏ガラスープ（有塩）　800ml
• 水溶き片栗粉　大さじ1
• ショウガ　大さじ1
• ゴマ油　大さじ1

①大豆の水煮はみじん切りにする。
②絹豆腐は包丁で細切りにし、ボウルに入れ、湯を注ぐ。
③鍋に鶏ガラスープを入れ、沸騰したら桜エビ、刻んだニラ、①と②を加え、沸騰する前に水溶き片栗粉でとろみをつける。
④溶き卵を流し入れ、最後におろしショウガ、ゴマ油を加える。


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