• 材料：
• 冷やご飯　320ｇ
• トマトジュース　300ml
• 水　100ml
• 白ワイン　50ml
• ミニトマト　8個
• マッシュルーム　6個
• 玉ねぎ　1/2個
• あさり　80g
• コンソメ　1個
• ケチャップ　大さじ1
• バター　4g
• 粉チーズ　適量
• 塩コショウ　適量
• オリーブ油　適量

• デコレーション材料：
• ミニマト　2個
• ソーセージ　2本
• パプリカ
• （赤 黄 オレンジ）　各1/4個
• マッシュポテト　適量
• ブロッコリー　適量
• ホワイトソース　適量
• 海苔　適量

①トマトジュースと水、カットしたミニトマト、コンソメを入れ温める。
② ①にケチャップを入れ味を調える。お好みで塩コショウを入れても良い。
③フライパンに、オリーブ油、玉ねぎ、ソーセージ、マッシュルームを入れ炒めたら、あさり、パプリカを入れて白ワインを入れさらに炒める。
④ ①を加え、冷ご飯、バター、粉チーズを入れ混ぜる。
⑤ホワイトソースをかけて、サンタ、トナカイ、星、ブロッコリーでデコレーションしたら完成。


デコレーション作り（サンタ）
①ミニトマトを半分にカットし、丸めたマッシュポテトをトマトの上にのせる。
②海苔はのりパンチで型抜きして表情を作る。
③マッシュポテトに②を付けて①のトマトの半分をマッシュポテトの上にのせ完成。

デコレーション作り（トナカイ）
①ソーセージを縦半分にカットし、下の部分をV字にカットする。
②海苔で目を付けたら完成。
※余ったソーセージは刻んでリゾットの具材として使用。

デコレーション作り（星）
①半分にカットしたパプリカを型抜きでくり抜く。
※余ったパプリカは刻んでリゾットの具材として使用。

• 材料：
• 骨つき鶏モモ肉　2本
• ニンニク　2片
• クレソン　4本
• 蒸したジャガイモ　1個
• 玉ねぎ　1/2個
• レモン　1/2個
• 白ワイン　40ml
• バター　10g
• ローズマリー　1枝
• 塩コショウ　少々

①骨付きモモ肉は余分な脂を取り、骨に沿って切込みを入れ、関節から下の骨を取り、筋を切る。
②ニンニクはスライスにして、ローズマリーは軽く揉んでから刻む。
③骨付きモモ肉の皮と身の間に②を入れよく馴染ませる。
④ ③に塩、コショウをしたら油は引かずに皮目から弱火で焼く。
⑤玉ねぎ、蒸したジャガイモをカットし、潰したニンニクを④のフライパンで一緒に弱火で１５分以上焼く。
⑥ ⑤の残った肉汁、白ワイン、バターでソースを作る。
⑦ 皿に盛りクレソンとレモンを添えて完成。