• 材料：
• しじみ　150g
• 小松菜　1束
• サラダ油　50cc
• 鶏ガラスープ(有塩)　100cc
• 生姜 薄切り　2枚

①小松菜を５センチ幅に切る。ボールに入れてサラダ油をよく絡ませる。
②フライパンに鶏ガラスープを入れて沸騰させ、しじみを加えて蓋をする。
しじみが開いたら、殻と身を分け、殻だけ取り出す。(身はフライパンに残しておく。)
③ ②に生姜と①の小松菜を加えて蓋をする。１分加熱したら蓋を外し、軽く混ぜ出来上がり。

• 材料：
• しじみ　200g
• 鶏モモ肉　300g
• しいたけ　2枚
• たけのこ　1/4個
• チンゲン菜　1株
• サラダ油　大1＋大1
• 牛乳　100cc
• 鶏ガラスープ(有塩)　800cc
• 胡椒(白)　少々
• 中華麺　2玉

①鶏肉、しいたけ、たけのこ、チンゲン菜は、１センチ角に切る。
②フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。
しいたけを加えてさらに炒め、鶏ガラスープを加えて煮込む。
③ ②にしじみを加える。
④チンゲン菜にサラダ油を絡ませ、③に加え、牛乳も加えたら胡椒で味を整える。
⑤麺を茹で、水気を切って器に入れ、④を注いで出来上がり。