• 材料：
• マグロ　1サク
• 卵黄　2個分
• マヨネーズ　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• たくあん　10g
• 塩コショウ　少々
• オリーブ油　適量

マグロの漬け
①マグロの筋にそって身をスプーンで剥はがす。
② ①のマグロに醤油、みりん、で味付けをする。

• 材料：
• マグロ　1サク
• ネギ　1/2本
• ショウガ　25g
• 和風出汁　1L
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• コショウ　4粒
• あおさ　適量
• 塩　適量

①和風出汁に、ショウガ、コショウ、ネギの青い部分を入れて沸かす。
②ネギの白い部分、マグロは斜めに包丁を入れ断面積を広く切り、沸騰した①に入れる。
③ ②に醤油、みりん、塩、を入れて味を調え、あおさをのせたら完成。


シェフテク！マグロをおいしく加熱する方法
●コショウは粒のまま使用することで、香りが強く感じることなくマグロの臭みを消すことが出来る。


主婦のマグロの悩み解決ポイント
悩み①⇒筋が多いマグロの使い方
解決法⇒筋にそって剥がしヅケにする、マヨネーズで和えるなど一手間加える。

悩み②⇒加熱しておいしくする方法
解決法⇒出汁を沸騰させた状態で茹でる。