• 材料：
• ひき肉（合挽き）　400g
• ベーコン　1枚
• 卵　1個
• 玉ねぎ　60g
• 牛乳　大さじ3
• ケチャップ　大さじ2
• パン粉　大さじ2
• 塩 コショウ　適量
• ナツメグ　適量

• デミグラス風ソース材料：
• 赤ワイン　50ml
• ケチャップ　小さじ2
• ウスターソース　小さじ2
• バター　20g

①ひき肉、玉ねぎ、牛乳につけたパン粉、卵、ケチャップ、ナツメグ、塩、コショウを入れたら白っぽく粘り気が出るまでこねたら、少し厚めに柔らかく形成する。
②油をひいてフライパンを温めてから①を入れ片面に焼き色がついたらひっくり返し余分な油を拭き取り、ベーコンをハンバーグの上にのせ焼く。余ったベーコンはデミグラス風ソースに使う。
③竹串を刺し肉汁が出てきたら火を止め余熱で８分～１０分を目安に蒸す。
④ハンバーグを取り出しフライパンの油を拭き、きざんだベーコンを炒めたら赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、バターを入れソースを作る。
⑤ ④にハンバーグを戻し軽くソースに火を通して完成。

• 材料：
• ひき肉（合挽き）　80g
• トマト　1個
• ナス　1本
• ズッキーニ　1/2本
• 麺つゆ　180ml
• 水　適量
• 水溶き片栗粉　適量

①ナス、ズッキーニは一口大にカットし揚げ色が少し付く程度に素揚げする。
②フライパンでひき肉を炒めたら油を切っておく。
③ 小鍋に①と②、一口大に切ったトマト、麺つゆ、水を入れ少し煮込んだら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。


主婦のひき肉の悩み解決ポイント
悩み①⇒どの料理にどのひき肉を使ったら良いか分からない。
解決法⇒鶏ひき肉→和食、豚ひき肉→中華、牛ひき肉→洋食

悩み②⇒良いひき肉の見分け方が分からない。
解決法⇒古くなると黒っぽく変色するので赤く色鮮やかなものを選ぶ。