• 材料：
• ボイルタコ　100g
• 油揚げ　1/2枚
• ホワイトソース缶　1/2缶
• 白米　180g
• チーズ　50g
• 玉ねぎ　1/4個
• マッシュルーム　1/3缶
• ニンニク　1/2片
• 牛乳　100ml
• ケチャップ　大さじ2
• バター 　8g
• ホタテの水煮　1缶
• ナツメグ　少々
• オリーブオイル　小さじ1

①ホワイトソース缶、牛乳、を鍋に入れ火を点け、ナツメグ、ホタテの水煮缶を入れ混ぜ合わせる。
②油揚げを乾煎りし、焼き目が付いたら食べやすい大きさにカットする。
③油揚げを乾煎りしたフライパンに、玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、マッシュルーム、白米、油揚げを入れ炒めたらケチャップを入れ更に炒める。
④ ③をグラタン皿に盛りホワイトソース、チーズをのせたらトースターで５分焼く。
⑤ ④に焼き目が付いたら一口大にカットしたタコをのせ、１〜２分焼き完成。

• 材料：
• 水タコ足　1/2本
• ニンニク　1/3片
• ホールトマト　1缶
• ローリエ　2枚
• ローズマリー　1枝
• 水　400ml
• 白ワイン　300ml
• オリーブオイル　大さじ2

①鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火を入れる。
②タコを切らずにそのまま①に入れたら、ローズマリー、ローリエ、白ワインを加えたら５分煮詰める。
③ ②にホールトマトと水を加え弱火〜中火で３０分以上煮込む。
④竹串がスッと刺さったら火を止めてタコをカットし皿に盛る。
⑤鍋のソースは５分程煮詰めたら④にかけて完成。


シェフテク！タコを柔らかく煮る方法
①タコをラップに包み冷凍庫で凍らせる。
②解凍してから調理をすると柔らかくなる。

ポイント
①タコは火を入れ過ぎると固くなるのであまり火を入れすぎない。
②タコは切らずにそのまま煮ると固くなりにくく味も抜けない。