07月08日（水）
焼き牛めし
＜材料 ２人分＞- 牛切り落とし肉 ２００g
- ショウガ １片
- ニンニク １片
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- カレー粉 小さじ１/２
- 福神漬け 適量
- 青ねぎ 適量
- わさび 適量
＜シャリ＞
- ごはん お茶碗２杯分
- ごま油 小さじ２
- 醤油 適量
＜出汁＞
- 白だし 小さじ４
- お湯 ４００ml
＜作り方＞
- フライパンに牛切り落とし肉・ショウガ・ニンニク・酒・みりん・醤油・砂糖・カレー粉を入れて全体を混ぜる
- 火にかけて水分が少なくなるまで煮る
- ごはんを４等分にしてラップに取り分け、丸めて潰す
- 別のフライパンにごま油を引いて火にかけ、潰したごはんを並べ入れる
ごはんに刷毛などで醤油を塗りながら両面を焼く
白だしとお湯を混ぜ合わせる
器に青ねぎ・福神漬・わさびを添える。丼に焼きめしを盛り、牛しぐれ煮を乗せる
07月01日（水）
シン・しょうが焼き
＜材料 ２人分＞- 新しょうが １００ｇ
- 豚ロース肉 ６枚
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- サラダ油 小さじ２ 子 小さじ１
- キャベツの千切り 適量
＜作り方＞
- 新しょうがの１／５量（２０ｇ）をすりおろす。 新しょうがの１／５量（２０ｇ）を千切りにする。 残りの新しょうが（６０ｇ）を斜め薄切りにする。
- 豚肉に小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れて火にかけ、豚肉を並べ入れ両面を焼く。
- 酒・みりん・醤油・おろし新しょうがを混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 豚肉の両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ、新しょうがの薄切りを炒める。
- 豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れ全体に絡める。
- お皿にキャベツの千切り・しょうが焼きを盛り、千切り新しょうがを添える。