よじごじDays

ホタルイカは目・口・背骨を取り除く。

フライパンにバター（１０ｇ）を溶かし、ホタルイカ（１２０ｇ）を潰しながら炒める。

ホウレン草を２ｃｍ幅に切る。

タマネギを５ｍｍ幅に薄切りにする。

薄切りにしたタマネギ、ホウレン草をフライパンに加えてしんなりしたら、塩、コショウで味を調える。

ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、ミックスチーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。

炒めたホタルイカなどと、バゲットを小さめ一口大にちぎって加え、さらに混ぜる。

小さめフライパンにバター（１０ｇ）を溶かし、卵液を流し入れ、ある程度火が入るまで混ぜながら１分ほど焼く。（混ぜすぎると焼き上がりがボロボロになるので注意）

卵液が流れなくなってきたら形を整え、フタをして中火で１分ほど焼く。

固まったらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。

最初に使ったフライパン（汚れが目立つならペーパーで拭く）にバター（１０g）を溶かし、

ホタルイカ（３０g）を入れ１分ほど炒め、しょう油で味を調える。

小鍋にコーンクリーム缶と水（１カップ）を入れ温まったら、白味噌、塩、コショウで味を調える。

器に切ったオムレツを盛り付け、クレソンを添える。

皿にスープをよそい、炒めたホタルイカを飾る。