よじごじDays

ボウルに溶いた卵、牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、少しダマが残る程度に混ぜる。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、ペーパーで余分な油を拭き取る。

パンケーキの生地（１/４量で１枚）を２ヵ所に流し、フタをして２分ほど中弱火で焼く。

フタを取って、ホットケーキを返し、さらに２分ほど焼く。

バナナの皮をむく。

ミキサーに、バナナ２本をひと口大にちぎって入れ、ココナッツミルク、レモン汁を加え、固形物がなくなるまで撹拌する。

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。

フライパンに無塩バターを溶かし、薄力粉を中火でしっかり炒める。

バナナペーストを加えて、とろみがついたら火を止める。

生クリームを２回に分けて加え混ぜる。

バナナ１本を５ｍｍ幅にスライスする。ピスタチオを粗めに刻む。

ホットケーキを皿に盛り、スライスバナナを乗せ、バナナソースをかける。

刻んだピスタチオを散らして完成。