番組表
さがす

12月20日（水）

チキンオープンサンド

＜材料　２人分＞
  • 鶏もも肉　　　　　　１枚
  • 食パン　　　　　　　２枚
  • 卵　　　　　　　　　４個
  • 牛乳　　　　　　　　１/２カップ
  • 砂糖　　　　　　　　小さじ２
  • バター　　　　　　　２０g
  • 塩　　　　　　　　　少々
  • コショウ　　　　　　少々
  • 小麦粉　　　　　　　適量
  • サラダ油　　　　　　大さじ２
  • オリーブオイル　　　大さじ２
  • ゴルゴンゾーラ　　　９０g
  • 生クリーム　　　　　３/４カップ
  • 粒マスタード　　　　大さじ１
  • アボカド　　　　　　1/２個
  • ミニトマト　　　　　２個
  • メープルシロップ　　適宜

＜作り方＞
  1. バットに卵（２個）、牛乳、砂糖を混ぜて食パンを浸し、軽く押して染み込ませる。
  2. フライパンにバターを溶かし、卵液に浸した食パンを片面２分ずつ、中弱火で表面に少し焼き色が付くまで焼く。
  3. 鶏もも肉は半分に切り、厚い部分は薄く切り、肉叩きで７ｍｍ～８ｍｍの厚さにして、塩・コショウをし、小麦粉を全体にまぶす。
  4. 別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から強火～中火で２分ほど焼く。
  5. 片面にこんがり焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で１分３０秒ほど加熱する。
  6. 中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
  7. 大きめラップにオリーブオイルを大さじ１敷き、卵を割って巾着状にして包む。
  8. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら巾着状に包んだ卵を５分ほど茹でる。
  9. 小鍋にゴルゴンゾーラと生クリームを入れ、ゴルゴンゾーラが溶けるまで約２分３０秒加熱する。
  10. 溶けたら中火にしてとろみがつくまで２分ほど加熱する。
  11. ミニトマトを半分にカットし、アボカドは角切りにする。
  12. 皿にパンを盛り付け、粒マスタードを塗り、鶏肉、角切りにしたアボカド、ミニトマトの順に盛り付ける。
  13. さらにポーチドエッグを上に乗せ、ゴルゴンゾーラのソースをかけ、コショウとお好みでメープルシロップをかけて完成。
＜ポイント＞
  • ポーチドエッグはラップを使うと形良く作れる

12月13日（水）

サクサク❤もやしかき揚げ

＜材料　２人分＞
  • もやし　　　　　　　１００ｇ
  • マヨネーズ　　　　　大さじ１
  • 冷水　　　　　　　　１/２カップ
  • 薄力粉　　　　　　　５０g
  • 豚バラスライス　　　５０ｇ
  • 紅ショウガ　　　　　３０ｇ
  • ニンニク（薄切り）　１片
  • サラダ油　　　　　　適量

＜Ａ＞
  • しょう油　　　　　　　　小さじ１/２
  • 酒　　　　　　　　　　　小さじ１
  • ニンニク（すりおろし）　１/２片

＜作り方＞
  1. マヨネーズに冷水を少量ずつ加えながら混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
  2. 豚バラを２ｃｍ幅に切り、調味料A（しょう油、酒、ニンニク）で下味をつける。
  3. もやし、豚バラ、紅ショウガ、ニンニク（薄切り）を混ぜ合わせ、薄力粉（分量外・適量）を全体にまぶす。
  4. 粉をまぶしたタネに衣を加えて混ぜ合わせる。
  5. 適度な大きさにまとめ、180度の油で揚げる。
  6. 火が通ったら、油を切って皿に盛る。
  7. お好みで塩をつけてどうぞ！

＜ポイント＞
  • 冷水とマヨネーズでサクサクの衣に!!
  • 豚肉に下味をしっかりつける

12月06日（水）

漁師の妻レシピ②「サバのムニエル」


＜材料　１人分＞
  • サバ　　　　　１/２枚
  • 塩　　　　　　少々
  • コショウ　　　少々
  • 小麦粉　　　　適量
  • サラダ油　　　適量
＜作り方＞
  1. サバの両面に塩・コショウをして小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、身を下にして入れ、両面をじっくりと焼く。
  3. 身を下にして蓋をし、中火で３分ほど焼いたら完成。

12月06日（水）

漁師の妻レシピ①「サバの竜田揚げ」


＜材料　２人分＞
  • サバ　　　　　　４切
  • おろしショウガ　１片分
  • しょう油　　　　大さじ３
  • 酒　　　　　　　大さじ３
  • 片栗粉　　　　　適量

＜作り方＞
  1. サバを１ｃｍ幅の切り身にする。
  2. おろしショウガ、しょう油、酒を混ぜ合わせた漬け汁にサバを３０分ほど漬ける。
  3. 水気をよく切り、片栗粉をまぶす。
  4. １７０〜１８０度の油で揚げ、身が浮いてきたら完成。

12月06日（水）

ふわふわ❤グリーンオムライス丼


＜材料　２人分＞
  • ほうれん草　　　１束（２００ｇ）
  • ベーコン　　　　３枚
  • バター　　　　　１５ｇ
  • ご飯　　　　　　３００ｇ
  • ウスターソース　小さじ１
  • 塩　　　　　　　少々
  • コショウ　　　　少々
  • 牛乳　　　　　　１/４カップ
  • 卵　　　　　　　４個
  • サラダ油　　　　大さじ４

＜A＞
  • ケチャップ　　　大さじ３
  • ラー油　　　　　小さじ１/２
  • しょう油      　　 小さじ１/２

＜作り方＞
  1. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外・適量）を入れ、ほうれん草（３/４束）を１分ほど茹でる。
  2. Ａを混ぜ合わせる。
  3. ベーコンは１ｃｍ幅に切る
  4. フライパンでベーコンを炒め、バターを加えて溶かし、さらに、ご飯を加えて約１分程炒める。
  5. 茹でたほうれん草を氷水に取り、水気をしっかり切って、３ｃｍ幅に切る。
  6. 茹でたほうれん草、ウスターソース、塩、コショウを加えて炒め、味を調えて丼に盛る。
  7. 小鍋に牛乳を沸かし、残りのほうれん草（１/４束）を手で千切って入れ、約３０秒ほど煮んだら、粗熱を取り、ミキサーにかける。
  8. ボウルに卵を割りほぐし、ミキサーにかけたほうれん草、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
  9. 別のフライパンにサラダ油（大さじ２）を強火で熱し、ほうれん草を混ぜた卵液を半量流し入れ、
  10. 強火で３０秒～１分混ぜながら焼く。
  11. 半熟状になったらほうれん草とベーコンのご飯に乗せ、混ぜ合わせたＡのソースをかけ完成。

＜ポイント＞
  • ラー油を使ってピリ辛ソースに！！
  • ほうれん草（１/４束）は水に１０分さらしておく
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