12月20日（水）
チキンオープンサンド
＜材料 ２人分＞
- 鶏もも肉 １枚
- 食パン ２枚
- 卵 ４個
- 牛乳 １/２カップ
- 砂糖 小さじ２
- バター ２０g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- ゴルゴンゾーラ ９０g
- 生クリーム ３/４カップ
- 粒マスタード 大さじ１
- アボカド 1/２個
- ミニトマト ２個
- メープルシロップ 適宜
＜作り方＞
- バットに卵（２個）、牛乳、砂糖を混ぜて食パンを浸し、軽く押して染み込ませる。
- フライパンにバターを溶かし、卵液に浸した食パンを片面２分ずつ、中弱火で表面に少し焼き色が付くまで焼く。
- 鶏もも肉は半分に切り、厚い部分は薄く切り、肉叩きで７ｍｍ～８ｍｍの厚さにして、塩・コショウをし、小麦粉を全体にまぶす。
- 別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から強火～中火で２分ほど焼く。
- 片面にこんがり焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で１分３０秒ほど加熱する。
- 中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 大きめラップにオリーブオイルを大さじ１敷き、卵を割って巾着状にして包む。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら巾着状に包んだ卵を５分ほど茹でる。
- 小鍋にゴルゴンゾーラと生クリームを入れ、ゴルゴンゾーラが溶けるまで約２分３０秒加熱する。
- 溶けたら中火にしてとろみがつくまで２分ほど加熱する。
- ミニトマトを半分にカットし、アボカドは角切りにする。
- 皿にパンを盛り付け、粒マスタードを塗り、鶏肉、角切りにしたアボカド、ミニトマトの順に盛り付ける。
- さらにポーチドエッグを上に乗せ、ゴルゴンゾーラのソースをかけ、コショウとお好みでメープルシロップをかけて完成。
＜ポイント＞
- ポーチドエッグはラップを使うと形良く作れる
12月13日（水）
サクサク❤もやしかき揚げ
＜材料 ２人分＞
- もやし １００ｇ
- マヨネーズ 大さじ１
- 冷水 １/２カップ
- 薄力粉 ５０g
- 豚バラスライス ５０ｇ
- 紅ショウガ ３０ｇ
- ニンニク（薄切り） １片
- サラダ油 適量
＜Ａ＞
- しょう油 小さじ１/２
- 酒 小さじ１
- ニンニク（すりおろし） １/２片
＜作り方＞
- マヨネーズに冷水を少量ずつ加えながら混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 豚バラを２ｃｍ幅に切り、調味料A（しょう油、酒、ニンニク）で下味をつける。
- もやし、豚バラ、紅ショウガ、ニンニク（薄切り）を混ぜ合わせ、薄力粉（分量外・適量）を全体にまぶす。
- 粉をまぶしたタネに衣を加えて混ぜ合わせる。
- 適度な大きさにまとめ、180度の油で揚げる。
- 火が通ったら、油を切って皿に盛る。
- お好みで塩をつけてどうぞ！
＜ポイント＞
- 冷水とマヨネーズでサクサクの衣に!!
- 豚肉に下味をしっかりつける
12月06日（水）
漁師の妻レシピ②「サバのムニエル」
＜材料 １人分＞
- サバ １/２枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
＜作り方＞
- サバの両面に塩・コショウをして小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、身を下にして入れ、両面をじっくりと焼く。
- 身を下にして蓋をし、中火で３分ほど焼いたら完成。
12月06日（水）
漁師の妻レシピ①「サバの竜田揚げ」
＜材料 ２人分＞
- サバ ４切
- おろしショウガ １片分
- しょう油 大さじ３
- 酒 大さじ３
- 片栗粉 適量
＜作り方＞
- サバを１ｃｍ幅の切り身にする。
- おろしショウガ、しょう油、酒を混ぜ合わせた漬け汁にサバを３０分ほど漬ける。
- 水気をよく切り、片栗粉をまぶす。
- １７０〜１８０度の油で揚げ、身が浮いてきたら完成。
12月06日（水）
ふわふわ❤グリーンオムライス丼
＜材料 ２人分＞
- ほうれん草 １束（２００ｇ）
- ベーコン ３枚
- バター １５ｇ
- ご飯 ３００ｇ
- ウスターソース 小さじ１
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 牛乳 １/４カップ
- 卵 ４個
- サラダ油 大さじ４
＜A＞
- ケチャップ 大さじ３
- ラー油 小さじ１/２
- しょう油 小さじ１/２
＜作り方＞
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外・適量）を入れ、ほうれん草（３/４束）を１分ほど茹でる。
- Ａを混ぜ合わせる。
- ベーコンは１ｃｍ幅に切る
- フライパンでベーコンを炒め、バターを加えて溶かし、さらに、ご飯を加えて約１分程炒める。
- 茹でたほうれん草を氷水に取り、水気をしっかり切って、３ｃｍ幅に切る。
- 茹でたほうれん草、ウスターソース、塩、コショウを加えて炒め、味を調えて丼に盛る。
- 小鍋に牛乳を沸かし、残りのほうれん草（１/４束）を手で千切って入れ、約３０秒ほど煮んだら、粗熱を取り、ミキサーにかける。
- ボウルに卵を割りほぐし、ミキサーにかけたほうれん草、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ２）を強火で熱し、ほうれん草を混ぜた卵液を半量流し入れ、
- 強火で３０秒～１分混ぜながら焼く。
- 半熟状になったらほうれん草とベーコンのご飯に乗せ、混ぜ合わせたＡのソースをかけ完成。
＜ポイント＞
- ラー油を使ってピリ辛ソースに！！
- ほうれん草（１/４束）は水に１０分さらしておく
