06月16日（水）
ブルーベリーのフレンチトースト
＜材料 ２人分＞
- ブルーベリー １６０ｇ
- 食パン（４枚切り） ２枚
- 卵 ２個
- 牛乳 ２００ｍｌ
- バター ２０ｇ
- レモン汁 小さじ２＋小さじ４
- グラニュー糖 大さじ２＋小さじ４
＜アイスクリームの材料＞
- ブルーベリー １００ｇ
- ヨーグルト（無糖） １００ｇ
- 生クリーム １００ｍｌ
- グラニュー糖 ５０ｇ
＜作り方＞
- アイスを作る。チャック付きポリ袋にブルーベリー（１００ｇ）を入れて揉む。
- 容器にヨーグルト・生クリーム・グラニュー糖を入れて、ハンドブレンダーで撹拌する。
- とろみが出るまで泡立てたら、ブルーベリーを揉んだポリ袋に入れて混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やし固める。
- 途中で２～３回ポリ袋を揉む。
- フレンチトーストを作る。溶き卵と牛乳を混ぜ合わせて漉し、フレンチ液を作る。
- フレンチ液に食パンを両面浸して、冷蔵庫で１時間ほどしみこませる。
- フライパンでバターを熱し、ブルーベリーの半量（８０ｇ）・レモン汁（小さじ２）を加え、全体にバターが馴染んだら、フライパンの端に寄せる。
- 空いたスペースに、グラニュー糖（大さじ２）を振り入れ、その上にフレンチ液に浸した食パンを乗せて、焼き色を付ける。
- 食パンを返して、フタをして中まで火を通す。
- フライパンからフレンチトーストを取り出してお皿に盛る。
- フライパンに、残りのブルーベリー（８０ｇ）・レモン汁・グラニュー糖を加えてソースを作る。
- パンの上にアイスクリームを乗せ、ソースをかけて完成。
06月09日（水）
パスタマ
＜材料 ２人分＞
- タマネギ １個（２００ｇ）
- スパゲッティ １６０ｇ
- 煮干し ５ｇ
- ニンニク １片
- バター ３０ｇ
- 塩 適量
- コショウ 適量
＜チーズパン粉の材料＞
- パン粉 ２０ｇ
- 粉チーズ 大さじ２
- オリーブオイル 小さじ２
＜作り方＞
- ニンニクをみじん切りにする。
- タマネギを薄切りにする。
- 煮干しをミルサーで粉末にする。
- スパゲッティを表示時間より２分短く茹でる。
- フライパンにバター（１５ｇ）・ニンニクを入れて火にかける。
- ニンニクの香りがたったら薄切りにしたタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
- タマネギがしんなりしたら、煮干しの粉末・スパゲッティの茹で汁（１５０ｍｌ）を加えてハンドブレンダーで撹拌し、塩・コショウで味を調えてソースを作る。
- 別のフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけてパン粉を入れ、きつね色になるまで炒める。
- 仕上げに粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
- ソース用ののフライパンに、茹で上がったスパゲッティ・残りのバター（１５ｇ）を加え、ソースをよく絡める。
- 器にパスタを盛りつけ、チーズパン粉をふって完成。
06月02日（水）
たこライス
＜材料 ２人分＞
- 茹でたこ（足） １２０ｇ
- ごはん ３６０ｇ
- 長ねぎ １/２本
- 紅ショウガ ４０ｇ
- かつお節 １パック
- ウスターソース 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- 卵 ４個
- 揚げ玉 大さじ３
- 出汁 ９０ｍｌ
- マヨネーズ 小さじ２
- サラダ油 小さじ４
＜青のりあんの材料＞
- 青のり 小さじ１
- 出汁 ３００ｍｌ
- 薄口しょう油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
＜作り方＞
- 茹でたこを１ｃｍの厚さに切り、足先は飾り用に取り分ける。
- 長ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに入った出汁に揚げ玉をひたす。
- フライパンにごま油を入れて火にかけ、たこを入れてさっと炒める。
- ごはんを加えてほぐしながら炒め、刻んだ長ねぎ・紅ショウガ・かつお節を加えて炒める。
- 鍋肌からウスターソースを加えて全体をよく混ぜ、フライパンをコンロから外す。
- 小鍋に出汁・みりん・薄口しょう油を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 青のりを加え、塩で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- たこライスを茶碗に詰めて形を整え、皿に盛り付ける。
- 揚げ玉を浸したボウルに、卵・マヨネーズを入れて溶きほぐす。
- 小さめのフライパンにサラダ油（小さじ２）を入れて火にかけてしっかりと熱し、卵液を流し入れ全体を半熟にする。（２回作る）
- 盛り付けたたこライスに半熟たまごをのせ、青のりあんをかけて中央にたこの足先をのせたら完成。
