07月29日（水）
チキンカレー
＜材料 ４皿分＞
- ご飯 ４皿分
- 鶏もも肉 １枚
- パイナップル １００ｇ
- ヨーグルト １００ｇ
- ガラムマサラ 小さじ１/４
- タマネギ １/４個
- トマト ２個
- ニンニク １片
- ショウガ １片
- オリーブオイル 大さじ１
- 鰹節 ５ｇ
- カシューナッツ ５０ｇ
- 水 適宜
- カレールー ４皿分
- フライドオニオン １０ｇ
＜作り方＞
- カシューナッツを水（１/４カップ）に１時間ほど浸す。
- ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
- タマネギを縦の薄切りにする。
- トマトを粗みじん切りにする。
- 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとショウガを炒める。
- ニンニクとショウガの香りが立ったら、タマネギを加えて強火で１分ほど炒める。
- トマトのヘタを取って加え、強火で炒める。
- 水に浸しておいたカシューナッツとフライドオニオンをミキサーでペースト状にする。
- パイナップルは皮をむいて芯を切り落とし、粗みじん切りにする。
- 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 保存袋にヨーグルト、粗みじんのパイナップル、ガラムマサラを入れ混ぜる。
- ひと口大に切った鶏もも肉を加えて軽く揉み、１時間ほど冷蔵庫に置く。
- 保存袋から取り出した鶏もも肉、鰹節を加えて炒める。
- ペーストにしたカシューナッツ、保存袋のヨーグルト、水を加えてひと煮立ちさせ、フタをして中火で煮る。
- 鶏もも肉に火が入ったら、カレールーを加えてフタをし、さらに弱火で炒める。
- カレールーが溶けたら混ぜる。お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけて完成。
07月22日（水）
スイカの冷製パスタ
＜材料 ２人分＞
- カッペリーニ １８０ｇ
- スイカ ２００ｇ
- モッツァレラチーズ １００ｇ
- トマトジュース １/４カップ
- 水 １/４カップ
- レモン汁 大さじ１/２
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 塩 適宜
- コショウ 適宜
- ミント 適宜
- オリーブオイル 適宜
＜作り方＞
- スイカ（２００ｇ）は種を取って、大きめひと口大に切り冷凍する。
- 冷凍したスイカを１０分ほど常温に置いてから、ミキサーに入れる。
- さらに、トマトジュース、レモン汁、白ワインビネガー、塩（小さじ１/４）、コショウ、オリーブオイル（大さじ１･１/２）を加え、滑らかになるまで攪拌する。
- 鍋にお湯を沸かし、塩（お湯の１％）を加えてカッペリーニを規定の時間茹でる。
- 残りのスイカ（１００ｇ）をトッピング用にカットする。
- モッツァレラチーズをひと口大に手でちぎる。
- パスタが茹で上がったら、冷水で冷やして締め、水気をしっかり切る。
- ボウルにスイカソースとパスタを入れて、よく絡める。
- 器にスイカパスタを盛り付け、カットしたスイカとモッツァレラチーズとミントを飾る。
- 最後にオリーブオイルをかけて完成。
07月15日（水）
牛肉の辛煮込み
＜材料 ２人分＞
- 牛肉 ２００ｇ
- 厚揚げ １/２個
- 舞茸 １００ｇ
- レタス １/４個
- セロリ １/４本
- 長ネギ １/４本
- ニンニク １片
- ショウガ １片
- 豆板醤 小さじ１･１/２
- サラダ油 大さじ１
- 鷹の爪 １０本
- 鶏ガラスープ １･１/４カップ
- 酒 大さじ１
- しょう油 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 粉唐辛子 １０ｇ
- ごま油 適量
＜漬けダレの材料＞
- 卵 １個
- 片栗粉 小さじ２
- しょう油 小さじ１
- 酒 小さじ１
- サラダ油 小さじ１
＜作り方＞
- ポリ袋に漬けダレの材料を合わせ、牛肉を揉みこみ１時間ほど冷蔵庫に置く。
- ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
- 深めのフライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める。
- セロリを斜め薄切りにする。
- 舞茸を食べやすい大きさに手でほぐす。
- 香りが立ってきたら薄切りにしたセロリ、ほぐした舞茸、鷹の爪を加えて、中火で１分ほど炒める。
- 鶏ガラスープ、酒、しょう油、砂糖を加えて一煮立ちさせ、下味をつけた牛肉を漬けダレごとフライパンに入れる。
- こげないように混ぜながら、中火で２分ほど炒め煮する。
- 厚揚げを５ｍｍの厚さの長方形に切る。
- レタスを大きめ一口大に手でちぎる。
- 牛肉に火が通ったら、厚揚げを加えて混ぜ、さらに１分ほど煮込む。
- 最後にレタスを加えて全体に馴染ませ、器に盛り付ける。
- 長ネギは白髪ネギにする。
- 粉唐辛子を全体にかけ、白髪ネギを飾る。
- 熱したごま油を全体にかけて完成。
07月08日（水）
納豆まぜうどん
＜材料 ２人分＞
- 稲庭うどん（乾麺）１６０ｇ
- 納豆 ３パック
- 付属のタレ ３パック分
- 付属のからし 適宜
- 木綿豆腐 １００ｇ
- キムチ ８０ｇ
- 調整豆乳 １･１/２カップ
- 合わせ味噌 大さじ１
- 油揚げ １枚
- キュウリ １本
- トマト １/２個
- 青じそ ３枚
- 揚げ玉 適宜
＜作り方＞
- 鍋にお湯を沸かし、うどんを規定の時間茹でる。
- 茹で上がったら、ザルにあげ冷水でもみ洗いし、水気をしっかり切る。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
- 小さめフライパンを温め、油揚げを強火で片面１分ずつ焼く。（トースターでも可）
- 油揚げの両面に焼き色が少しついたら取り出し、縦１ｃｍ幅に切る。
- キムチは粗めに刻む。
- ボウルに調整豆乳を入れ、味噌を溶く。
- 納豆２パック、付属のタレ（全量）、粗めに刻んだキムチを加え、よく混ぜる。
- さらに水気を切った木綿豆腐を、一口大に手でちぎって加え、軽く混ぜる。
- キュウリを５ｍｍ幅の細切りにする。
- 青じそを千切りにする。
- トマトを１ｃｍ角切りにする。
- 納豆１パック分を細かく刻む。
- うどんを、ボウルの納豆タレと和える。
- どんぶりにうどんを盛り付け、油揚げ、トマト、キュウリ、青じそを飾る。
- 揚げ玉を全体にかけて、付属のからしを添えて完成。
07月01日（水）
バナナソースパンケーキ
＜材料 ２人分＞
- ホットケーキミックス ２００ｇ
- 牛乳 ３/４カップ
- 卵 １個
- サラダ油 小さじ１
- バナナ １本
- ピスタチオ 適宜
＜バナナソースの材料＞
- バナナ ２本
- ココナッツミルク １/２カップ
- レモン汁 小さじ１
- 生クリーム １/２カップ
- 砂糖 大さじ１
- 無塩バター １５ｇ
- 薄力粉 ７ｇ
＜作り方＞
- ボウルに溶いた卵、牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、少しダマが残る程度に混ぜる。
- 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、ペーパーで余分な油を拭き取る。
- パンケーキの生地（１/４量で１枚）を２ヵ所に流し、フタをして２分ほど中弱火で焼く。
- フタを取って、ホットケーキを返し、さらに２分ほど焼く。
- バナナの皮をむく。
- ミキサーに、バナナ２本をひと口大にちぎって入れ、ココナッツミルク、レモン汁を加え、固形物がなくなるまで撹拌する。
- ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。
- フライパンに無塩バターを溶かし、薄力粉を中火でしっかり炒める。
- バナナペーストを加えて、とろみがついたら火を止める。
- 生クリームを２回に分けて加え混ぜる。
- バナナ１本を５ｍｍ幅にスライスする。ピスタチオを粗めに刻む。
- ホットケーキを皿に盛り、スライスバナナを乗せ、バナナソースをかける。
- 刻んだピスタチオを散らして完成。
