04月26日（水）
アジのかき揚げサンド
- アジ（３枚におろしたもの） １尾
- タマネギ ２個
- アスパラガス ２本
- めんつゆ（ストレート） 少々
- 食パン ４枚
- サラダ油 適量
＜Ａ＞
- 天ぷら粉 ５０ｇ
- 炭酸水 少々
- パルメザンチーズ 大さじ２
＜Ｂ＞
- マヨネーズ 大さじ２
- からし 小さじ１
＜作り方＞
- ３枚におろしたアジを１ｃｍ幅に切る。
- タマネギは５ｍｍ幅に切り、アスパラは根元の硬い部分を折って斜め切りにする。
- Ａを混ぜ合わせ衣を作る。
- Ｂを混ぜ合わせる。
- 食パンを全てトースターで焼く。
- アジ、タマネギ、アスパラに衣をつける。
- フライパンで油を熱し、半量ずつ入れて、カリッとするまで揚げる。
- 揚がったら油を切り、めんつゆにつける。
- 食パンに混ぜ合わせたからしマヨネーズを塗る。
- からしマヨネーズを塗った食パンに、かき揚げを乗せて別の食パンで挟み、包丁で切って盛ったら完成。
＜ポイント＞
- 冷した炭酸水でサクサク感アップ！
- パルメザンチーズで旨味アップ！
- 木ベラを使うとかき揚げが広がりやすい
04月19日（水）
丸ごとトマトのあえパスタ
＜材料 ２人分＞
- トマト（小） ４個
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 少々
- コショウ 少々
- スパゲッティ １６０ｇ
- しょう油 大さじ２
- オイスターソース 大さじ２
- 酢 小さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- ベビーリーフ 少々
＜作り方＞
- トマト半量をおろし金ですりおろし加熱する。
- もう半量のトマトは粗めのみじんぎりにする。
- すりおろしたトマトに火が通ったら鍋ごと冷水にあて、冷やす。
- スパゲッティをたっぷりの湯に塩を加えて茹で、冷水でしめて水気を切る。
- ボウルにトマトのみじん切りを入れ、塩、コショウをふりオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- ボウルに加熱したトマトのすりおろしとしょう油、オイスターソース、酢を入れて混ぜ合わせる。
- お皿にすりおろしトマトのソースを敷き、スパゲッティを盛り、みじん切りのトマトソースをかけ、ベビーリーフを散らしたら完成。
＜ポイント＞
- トマトの半量をすりおろす
- 残りのトマト半量を粗めのみじん切りにする
04月12日（水）
あさりの和風アクアパッツァ
＜材料 ２人分＞
- あさり ２５０g
- 白身魚 ２切れ
- ベーコン ４枚
- ミニトマト ６個
- ニンニク ２片
- オリーブオイル 大さじ１
- 酒 １/２カップ
- 水 １カップ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 三つ葉 少々
＜作り方＞
- ベーコンは１ｃｍ幅に切り、三つ葉は３～４ｃｍに切る。
- フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクから香りが出てきたら、あさり、白身魚、ミニトマト、ベーコン、酒、水を加えて蓋をし、５～６分ほど蒸し煮にする。
- あさりの口が開いたら、塩とコショウで味を調える。
- 皿に煮込んだ白身魚、あさり、トマト、ベーコンを盛り、三つ葉を乗せたら完成。
＜ポイント＞
- ベーコンで旨味をプラス！
04月05日（水）
たっぷり春キャベツの炊き込みごはん
＜材料 ２人分＞
- キャベツ １００ｇ
- 鶏もも肉 １枚
- ニンジン １/４本
- 干しシイタケ ２枚
- アンチョビ ４枚
- 米 ２合
＜Ａ＞
- 出汁 １８０ｍｌ
- 干しシイタケの戻し汁 １８０ｍｌ
- しょう油 大さじ１･１/２
- 酒 大さじ１
- 塩 少々
＜作り方＞
- キャベツは芯と葉に分け、芯は太めの千切り、葉は千切りにする。
- 鶏もも肉はひと口大に切る。
- ニンジンは太めの千切りににする。
- 干しシイタケはぬるま湯でもどし、薄切りにする。
- 米をとぎ、炊飯器に入れる。
- Ａを混ぜ合わせる。
- 炊飯器に混ぜ合わせたＡを入れ、キャベツの芯、ニンジン、干しシイタケ、鶏もも肉を加えて炊く。
- 炊き上がったら、キャベツの葉、アンチョビを加えて混ぜ合わせる。
＜ポイント＞
- 芯は太めの千切り、葉は千切り
- キャベツの芯の千切りを入れて炊く
- キャベツの葉の千切りは炊き上がってから入れる
