よじごじDays

＜材料　２人分＞

• 長ねぎ　２本
• スパゲッティ　１６０ｇ
• ニンニク　２片
• オリーブオイル　大さじ２＋適量
• 唐辛子　１本
• コンソメスープ　４００ｍｌ
• 白ワイン　大さじ１
• 塩・コショウ　適量

 ＜作り方＞

1. スパゲッティを既定の時間より１分短く茹でる。
2. 長ねぎの白い部分を半分に切って、芯を取り出す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長ねぎの芯と青い部分を斜め薄切りにし、白い部分を細切りにする。
3. 鍋にコンソメスープ・長ねぎの芯と青い部分を入れ火にかけ、フタをして４~５分ほど煮る。
4. フライパンにオリーブオイル・ニンニクみじん切りを入れて火にかけ、香りがたったら唐辛子・長ねぎの白い部分を加えて炒める。
5. 鍋の長ねぎが柔らかくなったらハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
6. フライパンにソース・白ワインを加え、塩・コショウで味を調える。
7. 茹で上がったスパゲッティ・オリーブオイル(分量外)を入れソースをよく絡める。　　　　器に盛り、コショウをふる。

＜材料　２人分＞

• 鶏もも肉　　　　　　　　　　　１枚
• トマト　　　　　　　　　　　　１個
• ニンニク　　　　　　　　　　　１片
• オリーブオイル　小さじ２＋大さじ１
• 高カカオチョコレート　　　　１０ｇ
• カシューナッツ（素焼き）　　１０ｇ
• ケチャップ　　　　　　　　大さじ２
• チリパウダー　　　　　　　小さじ１
• 水　　　　　　　　　　　　大さじ３
• 塩・コショウ　　　　　　　　　適量
• クレソン　　　　　　　　　　　適量
• アーモンド（素焼き）　　　　　適量

 ＜作り方＞

1. 鶏もも肉は観音開きにして半分に切る。
2. ニンニクをみじん切りにする。
3. トマトを１ｃｍ角に切る。
4. アーモンドを刻む。
5. 開いた鶏もも肉に塩・コショウをふる。
6. フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れて火にかけ、鶏肉の皮面を下にし並べ入れる。
7. 両面に焼き色を付けたら、フタをして弱火で４～５分ほど焼く。
8. 火が通ったらフタととり、皮面を下にして強火で皮をパリッと焼く。
9. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１・ニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらトマトを加え炒める。
10. ケチャップ・半量のチリパウダーを加えて炒める。
11. カシューナッツをミルサーで粉状にする。
12. 粉末にしたカシューナッツ・水・チョコレートを加え軽く煮詰める。
13. 仕上げに残りのチリパウダーを加え、塩・コショウで味を調える。
14. 器に鶏肉を盛り、チョコレートトマトソースをかける。
15. クレソンを添える。