01月15日（水）
カリフラワーの麦リゾット風
＜材料 ２人分＞
- カリフラワー 適宜
- 押麦 ４０ｇ
- タマネギ １/４個
- 手羽先 ４本
- モッツァレラチーズ ４０ｇ
- 出汁 １カップ
- 豆乳 １/２カップ
- バター １０ｇ
- 西京味噌 大さじ１･１/２
- 塩 適宜
- ホワイトペッパー 適宜
- ピンクペッパー 適宜
＜作り方＞
- タマネギは薄切りする。
- 鍋にバターを溶かし、薄切りタマネギを１分ほど炒める。
- 手羽先は半分に切る。
- 半分に切った手羽先を加えて、表面に火が入るまで１分ほど炒める。
- カリフラワー（２００ｇ）を細かく刻む。
- 小房の１つはスライスする。
- 細かく刻んだカリフラワーを加えて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、押し麦を１５分ほど茹でる。
- 押し麦をザルに上げ、出汁と一緒に鍋に加え、フタをして中火で２分ほど煮る。
- モッツァレラチーズを細かく刻む。
- 手羽先に火が入ったら豆乳を入れ、西京味噌と塩とホワイトペッパーで味を調える。
- 刻んだモッツァレラチーズを加えて、フタをしてさらに３０秒ほど煮る。
- モッツァレラチーズが溶けたら器に盛り、
- スライスしたカリフラワーとピンクペッパーを飾る。
01月08日（水）
揚げもちさん
＜材料 ２人分＞
- 切りもち ２個
- ココア 小さじ１
- 粉糖 小さじ２
- 一味唐辛子 適宜
- 粉チーズ 大さじ１
- ガーリックパウダー 少々
- 明太子 １/２本
- マヨネーズ 小さじ１
- 韓国のり ４枚
- サラダ油 適宜
＜作り方＞
- 明太子は薄膜から取り出す。
- 切りもちを６等分に切る。
- 広めのフライパンにサラダ油を多めに入れて１８０℃に温め、餅を３分ほど揚げる。
- なるべく離して入れ、くっつきそうになったら離す。
- 揚がったらバットに取り出す。
- ボウル➀にココアと粉砂糖と一味唐辛子を入れて混ぜる。
- ボウル②に粉チーズとガーリックパウダーを入れて混ぜる。
- ボウル➂に明太子とマヨネーズを入れて混ぜる。
- それぞれのボウルに、揚げ餅を４切れずつ入れて和える。
- 器に盛りつけ、明太マヨで和えた餅に韓国のりを添える。
