よじごじDays

タッパーに、スパゲッティーニ、水、昆布、塩（小さじ１/２）、白ワインを入れ、冷蔵庫で２時間ほど置いておく。

フライパンに漬けたスパゲッティーニを汁ごと入れ、塩で味を調えながら水分が飛ぶまで強火で加熱する。

ニラを細かく刻む。

ボウルに、刻んだニラ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。

ニンニクは芽を取り除き潰す。

鷹の爪は種を取り出す。

別のフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鷹の爪とニンニクを炒める。

香りが立ったら、ごま油で和えたニラを加える。

オイスターソースを加え、鍋肌からしょう油を流し入れ、コショウを振って馴染ませる。

パスタの水分がなくなってきたら、花鰹を加えてよく馴染ませる。

お皿にパスタを盛り、ニラをかけて完成。