10月07日（水）
舞茸の黒酢あん
＜材料 ２人分＞
- 舞茸 ２パック
- 豚ひき肉 １００ｇ
- タマネギ ６０ｇ
- トマト ６０ｇ
- ごま油 小さじ２
- 水 １００ｍｌ
- 醤油 大さじ２･１/２
- 黒酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 白髪ねぎ 適量
＜作り方＞
- トマトを１ｃｍ角に切る。
- 舞茸を食べやすい大きさにほぐす。
- タマネギをみじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れ火にかけ、豚ひき肉を入れカリッとするまで炒める。
- タマネギを加えてしんなりするまで炒めたら、トマトを加えて炒める。
- 水・醤油・黒酢・砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 舞茸に小麦粉をまぶし、高温の油でカリッとするまで揚げる。
- 器に揚げた舞茸を盛り、黒酢あんをかけ、白髪ねぎを添える。