07月29日（水）
ししとう回鍋肉
＜材料 ２人分＞
- ししとう １２～１４本
- 豚ばら肉焼き肉用 ２５０ｇ
- にんにく １片
- しょうが １片
- サラダ油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 甜麺醤 大さじ１
- 酒 大さじ１／２
- 鶏がらスープ 大さじ４
- しょうゆ 小さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
＜作り方＞
- 豚バラ肉をサッと茹で、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
- フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、ししとう・豚ばら肉を入れて炒める。にん
- にく・しょうが・豆板醬を加え、香りがたったら甜麵醬を加え炒める。
- 酒・醤油・鶏がらスープを加えひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- 器に盛り付けて完成。
07月22日（水）
コーントースト
＜材料 ２人分＞- とうもろこし １本
- 玉ねぎ １／４個
- ベーコン ２枚
- バター ２０ｇ
- 食パン（6枚切り） ２枚
- 味噌 小さじ２
- ミックスチーズ ６０ｇ
- コショウ 適量
＜作り方＞
- とうもろこしの実を外す。 玉ねぎを粗みじんに切る。 ベーコンを１ｃｍ幅に切る。
- フライパンにバターを入れ火にかけ、 玉ねぎ・とうもろこし・ベーコンを炒めて、コショウをふる。
- 食パンに味噌を塗り、味噌が香ばしくなるまで１分～２分ほど焼く。
- トーストした食パンにコーン炒めを乗せる。
- さらにミックスチーズを乗せて、ガスバーナーで焼き色を付ける。
- 器に盛りつける。
07月15日（水）
たいめいけん直伝！ワンパンナポリタン
＜材料 １人分＞
- パスタ（1.5ｍｍ） 100ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- なす １本
- 玉ねぎ １／４個
- ウインナー 80ｇ
- しめじ １／２パック
- 水 400ml
- ブイヨンキューブ ２個
- ケチャップ 60ｇ
- トマトペースト 10ｇ
- 有塩バター 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 塩・コショウ 適量
- 粉チーズ 適量
- 乾燥パセリ 適量
＜作り方＞
- オリーブオイルを熱し、なす・玉ねぎ・ウインナー・しめじを軽く炒めて香りを出す。
- 白ワイン・水・ブイヨンキューブ・パスタを折らずに加えて煮詰める。
- ケチャップ・トマトペースト・バターを加えて軽く煮詰める。
- 最後に砂糖を加える。
- 塩・コショウで味を調え、皿に盛りつける。
- お好みで粉チーズ・乾燥パセリを散らす。
07月08日（水）
焼き牛めし
＜材料 ２人分＞- 牛切り落とし肉 ２００g
- ショウガ １片
- ニンニク １片
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- カレー粉 小さじ１/２
- 福神漬け 適量
- 青ねぎ 適量
- わさび 適量
＜シャリ＞
- ごはん お茶碗２杯分
- ごま油 小さじ２
- 醤油 適量
＜出汁＞
- 白だし 小さじ４
- お湯 ４００ml
＜作り方＞
- フライパンに牛切り落とし肉・ショウガ・ニンニク・酒・みりん・醤油・砂糖・カレー粉を入れて全体を混ぜる
- 火にかけて水分が少なくなるまで煮る
- ごはんを４等分にしてラップに取り分け、丸めて潰す
- 別のフライパンにごま油を引いて火にかけ、潰したごはんを並べ入れる
ごはんに刷毛などで醤油を塗りながら両面を焼く
白だしとお湯を混ぜ合わせる
器に青ねぎ・福神漬・わさびを添える。丼に焼きめしを盛り、牛しぐれ煮を乗せる
07月01日（水）
シン・しょうが焼き
＜材料 ２人分＞- 新しょうが １００ｇ
- 豚ロース肉 ６枚
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- サラダ油 小さじ２ 子 小さじ１
- キャベツの千切り 適量
＜作り方＞
- 新しょうがの１／５量（２０ｇ）をすりおろす。 新しょうがの１／５量（２０ｇ）を千切りにする。 残りの新しょうが（６０ｇ）を斜め薄切りにする。
- 豚肉に小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れて火にかけ、豚肉を並べ入れ両面を焼く。
- 酒・みりん・醤油・おろし新しょうがを混ぜ、合わせ調味料を作る。
- 豚肉の両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ、新しょうがの薄切りを炒める。
- 豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れ全体に絡める。
- お皿にキャベツの千切り・しょうが焼きを盛り、千切り新しょうがを添える。