11月04日（水）
ラム肉のスパイス炒め
＜材料 ２人分＞
- ラム肩肉（焼き肉用） ２５０ｇ
- タマネギ １/２個
- クミンシード 小さじ１
- カレー粉 小さじ１/２
- 酒 小さじ２
- 塩 適量
- 一味唐辛子 適量
- 小麦粉 小さじ２
- サラダ油 大さじ１･１/２
＜ニラダレ＞
- ニラ １/２束
- パクチー １５ｇ
- ショウガ １/２片
- ニンニク １/２片
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 小さじ１
＜作り方＞
- タマネギを１ｃｍ幅に切る。
- ショウガ・ニンニクをすりおろす。
- パクチーの葉と茎に切り分ける。
- ニラ・パクチーの茎を小口切りにする。
- ボウルにラム肉・クミンシード・カレー粉・酒・塩・一味唐辛子を入れて揉み込みむ。
- さらに、小麦粉を加えて揉み込む。
- フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ラム肉を並べ入れ両面に焼き色をつける。
- さらに、タマネギを加えて炒める。
- 小鍋におろしショウガ・おろしニンニク・醤油・酢・砂糖・ごま油を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- ニラ・パクチーの茎を加えて、さっと火を通す。
- 器にラム肉を盛り、タレをかけ、パクチーの葉を飾る。