12月25日（水）
洋風なべ
＜材料 ２人分＞
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ
- しめじ １パック
- マッシュルーム（茶） ５個
- えのき １/２パック
- 油揚げ １枚
- タマネギ １/３個
- レタス 小１/２玉
- モッツァレラチーズ １個
- コンソメスープ ５００ｍｌ
- ホールトマト缶 １/２缶
- ケチャップ 大さじ２
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- ニンニク 大１片
- 塩・コショウ 適量
＜作り方＞
- ホールトマト缶をつぶす。
- しめじ・えのきをほぐす。
- マッシュルーム・モッツァレラチーズを半分に切る。
- ニンニクをみじん切りにする。
- タマネギを薄切りにする。
- 油揚げを三角になる様に４等分に切る。
- レタスを大きめにちぎる。
- 土鍋にコンソメスープ・つぶしたホールトマトを入れて火にかける。
- しめじ・えのき・マッシュルームを加える。
- 沸騰したら、みりん・味噌を溶き入れ、油揚げを加える。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかける。
- 香りが立ったら、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
- ケチャップを加え、色が変わるまで炒めて鍋に加える。
- 塩・コショウで味を調える。
- 豚バラ肉を加え、火が通ったら仕上げにレタス・モッツァレラチーズを加える。
12月23日（月）
福神漬け炊き込みご飯
＜材料 ２人分＞
- 米 ２合
- 水 ２合分
- 元祖福神漬 １００ｇ
- 福神漬の液 ３５ｇ
＜作り方＞
- 福神漬をザルにあけ、福神漬と漬け汁に分ける。
- 炊飯器の内釜に研いだ米・水・福神漬の漬け汁を加えて炊く。
- 炊きあがったら、福神漬をご飯の上にのせ、フタをして４～５分蒸らす。
- 熱いうちに全体を混ぜ合わせて完成。
12月18日（水）
豚ロース肉のコルドンブルーりんごの赤ワインソース
＜材料 １人分＞
- 豚ロース肉 １枚８０ｇ
- スライスチーズ １枚
- 生ハム １枚
- サラダ油 ４０ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 醤油せんべい 適量
- 生パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 適量
- 塩・黒コショウ 適量
＜ソース＞
- りんご １/２個
- 赤ワイン １００ｍｌ
- とんかつソース ５０ｍｌ
- 無塩バター ３０ｇ
- はちみつ ２０ｇ
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
＜付け合わせ＞
- りんご 適量
- ミックスサラダ 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- レモン 適量
＜カツレツの作り方＞
- 豚ロース肉の側面に切り込みを入れる。
- スライスチーズを半分に畳み、生ハムを巻き、豚ロース肉の切れ目に挟んでしっかり閉じる。
- 豚ロース肉にラップをかけ、肉たたきで叩く。
- 豚ロース肉の両面に、塩・コショウを振る。
- 細かくした生パン粉・醤油せんべいを混ぜ合わせ、小麦粉⇒卵⇒せんべいパン粉の順でつける。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけて、衣をつけた豚ロース肉を焦がさないように揚げ焼きする。
- カツレツを裏返して無塩バターを加え、バターをかけながら、さらに火を通す。
＜ソースの作り方＞
- 鍋におろしりんご・赤ワイン・はちみつ・とんかつソースを入れて強火にかける。
- 無塩バター・塩を加え、水溶き片栗粉（小さじ１程度）でとろみをつける。
＜付け合わせの作り方＞
- りんごの皮をむき、細めの棒状に切る。
- ボウルに、ミックスサラダ・りんご・塩・オリーブオイルを入れて和える。
- 器にサラダ・カツレツ・ソースを盛り付けて完成。
- 食べる直前にレモンの皮を削っていただく。
12月11日（水）
魚介のヨーグルト和え
＜材料 ２人分＞
- ヨーグルト ２００ｇ
- ほたて（刺身用） ４～６個
- ツナ缶 １缶
- タマネギ １/４個
- キュウリ 小１本
- おろしニンニク 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩・コショウ 適量
- イタリアンパセリ 適量
＜ガレット＞
- ジャガイモ ３個
- オリーブオイル 適量
- 塩・コショウ 適量
＜作り方＞
- ヨーグルトを冷蔵庫で一晩水切りをする。
- ほたてを１ｃｍ角程度に切る。
- キュウリを５ｍｍ角に切る。
- タマネギ・イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
- ニンニクをすりおろす。
- タマネギ・キュウリに塩を振り、軽く揉んでしばらく置く。
- タマネギ＆キュウリの水気をしぼる。
- ボウルに、水切りヨーグルト・タマネギ＆キュウリ・ほたて・ツナ缶・おろしニンニク・オリーブオイルを入れて混ぜる。
- 塩・コショウで味を調える。
- 器にガレット・ヨーグルト和えを盛り付け、オリーブオイルをかけ、イタリアンパセリ・コショウを散らして完成。
＜ガレットの作り方＞
- ジャガイモをスライサーで細切りにする。
- ボウルにジャガイモ・塩・コショウを入れて混ぜる。
- 小さめのフライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかける。
- ジャガイモを半量程度入れて広げ、フライ返しなどで押さえながら、両面に焼き色をつけて完成。（２枚焼く）
12月04日（水）
ハム丼
＜材料 ２人分＞
- ハム（ブロック） １２０ｇ
- タマネギ １/２個
- 紅ショウガ ５０ｇ
- 天ぷら粉 ５０ｇ
- 水 ８０ｍｌ
- バター ２０ｇ
- サラダ油 適量
- ご飯 適量
＜ソース＞
- ウスターソース 大さじ３
- 出汁 大さじ１･１/２
- みりん 大さじ１･１/２
- からし 小さじ２
＜作り方＞
- タマネギを１ｃｍ角に切る。
- ハムを１ｃｍ角に切る。
- ボウルに天ぷら粉・水を入れて混ぜ合わせる。
- 角切りのハム・タマネギ、紅ショウガを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて火にかける。
- しゃもじなどで、タネを落とし入れ、カリッとするまで３～４分ほど揚げる。
- 小鍋に出汁・ウスターソース・みりんを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 火を止め、からしを溶き入れる。
- 小さめのフライパンにバターを入れて火にかけ、溶かす。
- 丼にご飯を盛ってソースをかけ、かき揚げをのせ、さらにソースを回しかける。
- 仕上げに溶かしバターをかけて完成。